"De todos los parásitos que afectan a la humanidad no sé ni me puedo imaginar más angustioso que el de la obesidad".

Entonces comenzó William Banting"s"Carta sobre corpulencia", Probablemente el primer libro de dieta publicado. Banting, un empresario de pompas fúnebres con sobrepeso, publicó el libro en 1864 para abrazar su éxito después de reemplazar una ingesta excesiva de pan, azúcar y patatas con carne, pescado y verduras en su mayoría.

Desde entonces, las dietas de moda han aparecido en muchas formas. ¿A qué longitud irán las personas para lograr su figura deseada? Como profesor de nutrición y comportamiento alimentario, mi sensación es que la historia de la dieta muestra que la vanidad supera el sentido común.

Dietas a base de líquidos

Regresemos a 1028, el año William el conquistador nació. Saludable la mayor parte de su vida, se volvió tan gordo en los últimos años que siguió una dieta líquida que consistía en casi nada más que alcohol. Perdió el peso suficiente para volver a montar su preciado caballo, pero un accidente de equitación pronto lo llevó a su muerte prematura.

Sabemos de un caso en el que consumir más alcohol que alimentos supuestamente llevó a la longevidad. En 1558, noble italiano Luigi Cornaro se restringió diariamente a 12 onzas de comida y 14 onzas de vino. Corre el rumor de que vivió hasta los 102 años de edad, lo que le valió el apodo de La Dieta de la Inmortalidad.

Otro plan centrado en el alcohol, La dieta del hombre bebedor, fue introducido en los 1960s. Esto incluía alimentos llamados "varoniles" como bistec y pescado, junto con la cantidad de alcohol que se deseaba.

Poeta Lord Byron acredita su aspecto delgado y pálido al vinagre y al agua. Esta práctica resurgió en los 1950 como el popular Dieta del vinagre de sidra de manzana, que instruye a las personas a beber una mezcla de partes iguales de miel y vinagre. La última versión, aunque no cuenta con respaldo científico, afirma que tres cucharaditas de vinagre de sidra de manzana antes de cada comida frenarán los antojos y reducirán la grasa.

Limpia

Las dietas líquidas, limpias y desintoxicantes "más limpias" están diseñadas para supuestamente eliminar del cuerpo las toxinas, a pesar de nuestra capacidad natural para hacerlo.

En 1941, el entusiasta de la salud alternativa Stanley Burroughs creó el Master Cleanse, o Dieta de limonada, para eliminar los antojos de comida chatarra, alcohol, tabaco y drogas. Todo lo que tenía que hacer era consumir una mezcla de jugo de limón o lima, jarabe de arce, agua y pimienta de cayena seis veces al día durante al menos 10 días. Beyoncé hizo esto popular otra vez en 2006, diciendo que perdió 20 libras en dos semanas.

TV médico Dr. Oz y desde entonces, otros promovieron sus propias versiones, variando en longitud y alimentos permitidos. La mayoría incluye un laxante diario y cantidades copiosas de agua.

La Dieta de última oportunidad, publicado en 1976, consistía en tomar un líquido muy bajo en calorías unas pocas veces al día. El ingrediente principal era una mezcla de subproductos animales predigeridos: piense en piel, cuernos y tendones. Este "batido de carne" fue retirado del mercado después de que varios seguidores murieron.

Más recientemente, el plan Green Juice se hizo popular. Muchos fueron cautivados por la promesa de una limpieza profunda o pérdida de peso rápida, mientras que otros lo vieron como una forma fácil de consumir más frutas y verduras. Una de las recetas originales requería manzanas, apio, pepino, col rizada, limón y jengibre.

Dietas de famosos

Andy Warhol tenía un enfoque diferente para mantener su físico. Según los informes, ordenó comidas que no le gustaron cuando estaba en restaurantes, y pidió una caja para llevar cuando se fue. Luego le daría esto a una persona sin hogar.

Dormir era otra posibilidad. Se rumoreaba que Elvis Presley era un defensor de la Dieta de la Bella Durmiente. Sus largas sesiones de sueño inducidas por pastillas inhibían la alimentación.

Un esfuerzo más reciente para imitar a las celebridades, el Dieta milagrosa Hollywood 48 Hour se unió a la Dieta Hollywood 24 Hour Miracle, a la suplementación diaria de Hollywood Daily Miracle Diet Drink Mix y a varios suplementos dietéticos.

Adelgazar rápido

En los primeros 1900s, el empresario con sobrepeso Horace Fletcher adelgazó e hizo de la dieta un fenómeno de la cultura pop con su Dieta de mascar. Recomendó masticar la comida hasta que se volviera líquida para evitar comer en exceso.

Otro método que se rumoreaba popular en los primeros 1900 era el Dieta tenia. Teóricamente, uno tragaría una tenia o pastillas de tenia. El gusano luego viviría en su estómago y consumiría algo de su comida. Si bien se han encontrado anuncios antiguos, no hay evidencia de que realmente se vendieran tenias.

Otras dietas han atraído a los fanáticos a través de los años con la promesa de una pérdida de peso fácil a través de un único alimento milagroso. Existe la Dieta de la Toronja, que recomienda la mitad de una toronja antes de cada comida; La dieta de mantequilla de maní y la dieta de helado, ambos prometen tanto de dicha comida a diario como se desee; y la dieta Shangri-La en 2006, que afirmaba que podías vencer el hambre bebiendo aceite de oliva aproximadamente una hora antes de cada comida.

Un ejemplo destacado fue el Dieta de sopa de repollo, popularizado por primera vez por celebridades en los 1950. Esta dieta consistió en consumir nada más que sopa durante siete días. La receta original requería repollo, verduras, agua y sopa de cebolla seca, pero otras versiones añadían ingredientes como fruta, leche descremada y carne. Volvió a estar de moda cada diez años más o menos, con Internet haciéndolo más fácil de compartir.

Ideas alternativas

Algunas dietas y sus teorías de apoyo fueron más allá de la comida.

En 1727, el escritor Thomas Short observó que las personas con sobrepeso vivían cerca de los pantanos. Su Evitar la dieta de los pantanos por lo tanto, se recomienda alejarse de los pantanos.

En lugar de alejarse de los pantanos, Respirabilidad recomienda no comer Los seguidores de una entrevista de 2017 afirman que la comida y el agua son innecesarios, y dicen que subsisten solo con la espiritualidad y la luz del sol. El ayuno prolongado eventualmente llevaría a la inanición, pero los devotos han sido vistos comiendo y bebiendo.

El más peligroso Dieta de bolas de algodón apareció en 2013. Dieters informaron que consumieron hasta cinco bolas de algodón a la vez, diciendo que se sentían llenos y perdían peso. Con su desafortunado efecto secundario de la obstrucción intestinal, esta dieta se desvaneció.

Pero no todas las ideas inusuales son malas. La dieta de siete días, publicada en 2003, sugería comer alimentos de un solo color por día. Por ejemplo, el día rojo incluiría tomates, manzanas y arándanos. En realidad, esto enfatiza alimentos saludables para incluir, en lugar de mezclas o restricciones locas.

Aunque intrigante, las dietas de moda suelen ser soluciones rápidas a corto plazo. Pueden producir pérdida inicial de peso rápida, pero esto es más probable debido a su menor ingesta de calorías que la dieta habitual del seguidor, y a menudo consiste en perdida de agua.

En cambio, debemos recordar que no hay un secreto simple para perder peso. Lograr una pérdida de peso sostenida y mantenimiento requiere reducir el consumo de calorías y aumentar los niveles de actividad, con o sin pomelo y repollo.

Sobre la autora

Melissa Wdowik, Profesora Asistente de Ciencias de los Alimentos y Nutrición Humana, Universidad del Estado de Colorado

Este artículo se publicó originalmente el La conversación. Leer el articulo original.

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