Encontrar alternativas saludables a la sal en estas fiestas

Encontrar alternativas saludables a la sal en estas fiestas

La mayoría de la gente consume demasiada sal. Edelweiss Wentzel-Viljoen y Alta Schutte explican por qué es importante observar su consumo.

¿Cuáles son los mayores portadores de sal durante los períodos de vacaciones?

Para la mayoría de las personas estar de vacaciones significa abandonar la alimentación de rutina. Esto significa picar bocadillos salados como patatas fritas y comer carne muy condimentada.

La Organización Mundial de la Salud recomienda que consumamos menos de cinco gramos (5000mg) de sal por día. Pero puede ser difícil calcular su ingesta diaria de sal dado que la mayoría de las etiquetas de alimentos solo incluyen el contenido de sodio. La sal y el sodio no son lo mismo. Para calcular el contenido de sal, multiplique el contenido de sodio (en mg) en la etiqueta de los alimentos por 2.5. Por ejemplo, 2g de sodio (o 2000mg) es lo mismo que 5g (5000mg) de sal.

Un paquete grande (125g) de patatas fritas tiene un contenido de sodio entre 730mg y 1800mg, dependiendo de la marca y el sabor. El sabor de sal y vinagre, por ejemplo, tiene un contenido de sodio aún mayor.

Comer 100 gramos de salchichas secas significa que tomas 1600mg de sodio, mientras que 100 gramos de biltong, un manjar de carne seca de Sudáfrica, da como resultado más de 2000mg de sodio

Pero hay muchos otros productos que contribuyen a la ingesta de sal. Por ejemplo, una porción de fideos instantáneos "2-minute" contiene entre 800mg y 1600mg de sodio. Y otros productos fáciles de preparar, como una porción 200g de pollo crujiente y crujiente, proporcionan casi todo el contenido de sodio del día.

Sandwiches - y especialmente aquellos con carnes frias - También tienen altos niveles de sal. Acerca de 30g de salami tiene 560mg de sodio, mientras que 30g de jamón tiene 400mg de sodio.

Hay pasos que puede tomar para reducir el consumo de sal. En el caso de patatas fritas, lea la etiqueta y compare el contenido de sodio. Elija el que tenga el más bajo. Comer una porción más pequeña también es aconsejable.

Y hay alternativas saludables para picar. Por ejemplo, verduras frescas como tomates cherry, apio, zanahorias, pepino y champiñones se pueden comer con un dip de requesón bajo en grasa y aguacate.

Para dar sabor a la carne use limón o pimienta negra y sal "normal" en lugar de especias.

¿Qué le hace la sal al cuerpo?

Hay más que suficiente la evidencia científica para mostrar que la alta ingesta de sal contribuye a presión arterial elevada (hipertensión) que conduce a una enfermedad cardíaca.

sudafricanos consumir entre 7.8 y 9.5g de sal por día. Esto equivale a una y media cucharaditas de sal por día, lo que supera con creces la recomendación de 5g por día (una cucharadita) de la Organización Mundial de la Salud. La Organización Mundial de la Salud estima que la ingesta media mundial está alrededor 10g de sal por persona todos los días

Como resultado de este alto consumo de sal, la hipertensión es una de las causas principales de enfermedad renal, enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular en el país.

A Estudio sudafricano muestra que la presión arterial alta es responsable de 38% de todos los accidentes cerebrovasculares.

El "problema" es que los efectos del exceso de sal pueden tardar muchos años en convertirse en hipertensión. Las personas con hipertensión no se sienten enfermas y rara vez muestran síntomas reveladores. Es por eso que la hipertensión se conoce como la asesino llamado "silencioso".

¿Puedes sacar sal de tu sistema después de una borrachera? ¿Es posible, y si es así, cuánto tiempo lleva?

Cada célula viva en el depende fuertemente del sodio para funcionar. Nuestros riñones deben administrar el equilibrio total de sal y agua en el cuerpo y eliminar el sodio adicional (a través de la orina) para mantener un nivel muy específico de sodio en la sangre y las células.

Después de una borrachera, te sientes muy sediento y tomas más líquidos. El ciclo de la rapidez con que se excreta la sal es bastante complejo, pero se debe excretar durante la próxima semana.

Pero nuestros cuerpos se ajustan a niveles de sodio más altos si nuestra ingesta de sal es alta durante un largo período de tiempo. Esto es muy dañino porque conduce a una presión sanguínea más alta que conduce a apoplejía y enfermedad cardíaca.

La conversación

Acerca de los Autores

Edelweiss Wentzel-Viljoen, Dietista y nutricionista, Universidad del Noroeste y Alta Schutte, Director de la Unidad MRC: Hipertensión y Enfermedad Cardiovascular, Universidad del Noroeste

Este artículo se publicó originalmente el La conversación. Leer el articulo original.

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