Por qué no existe un vínculo entre el hambre y cuánto comemos

Por qué no existe un vínculo entre el hambre y cuánto comemos

Los investigadores no encuentran ningún vínculo entre lo hambriento que nos sentimos y la cantidad de calorías que consumimos.

Su trabajo sugiere que los alimentos comercializados con propiedades modificadoras del apetito no alteran nuestra ingesta de calorías.

Los hallazgos resaltan un problema con los reclamos de salud realizados por la industria alimentaria y la forma en que se anuncian muchos productos, especialmente los dirigidos a personas que intentan perder peso.

Investigadores del departamento de oncología y metabolismo de la Universidad de Sheffield analizaron los estudios científicos de 462 y descubrieron que los índices de apetito no se correspondían con la ingesta de energía (la cantidad de calorías consumidas) en la mayoría de los estudios.

"La industria alimentaria está llena de productos que se comercializan en función de sus propiedades modificadoras del apetito. Si bien estas afirmaciones pueden ser ciertas, no deben extenderse para implicar que la ingesta de energía se reducirá como resultado ", dice el líder del estudio Bernard Corfe del Grupo de Investigación Molecular de Gastroenterología.

"Por ejemplo, puedes comer una comida que asegure satisfacer tu apetito y mantenerte lleno durante un largo período de tiempo, pero luego seguirás consumiendo una gran cantidad de calorías más adelante".

Solo 6% de los estudios probó una comparación estadística directa entre la ingesta de energía y el apetito, lo que posiblemente sugiere que los investigadores evitaron informar este hallazgo. Del seis por ciento, solo alrededor de la mitad podría encontrar un vínculo, enfatizando aún más cuán tenue es la relación.

El equipo ahora sugiere que se necesita más investigación para examinar otros factores que rigen la ingesta de alimentos actual incluyen el entorno sensorial, los factores sociales, el comportamiento incorporado relacionado con el tiempo de los alimentos, junto con nuestra regulación física innata de la ingesta.

"Se necesita más investigación sobre los otros factores que sí influyen en nuestra ingesta de calorías", dice Corfe.


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"Esto será importante para comprender cómo ocurre la obesidad, cómo prevenirla y cómo debemos trabajar en asociación con la industria alimentaria para desarrollar pruebas mejoradas de alimentos que sean genuina y efectivamente capaces de satisfacer el apetito".

El estudio aparece en Nutrición de Alimentos y Ciencia.

Fuente: Universidad de Sheffield

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