Cómo The Lowly Mushroom se está convirtiendo en una estrella nutricional

Cómo The Lowly Mushroom se está convirtiendo en una estrella nutricional
En el pasado, los científicos de alimentos como yo a menudo elogiaban los hongos como saludables debido a lo que no contribuyen a la dieta; no contienen colesterol y gluten y son bajos en grasa, azúcares, sodio y calorías. Pero eso fue vender setas cortas. Son alimentos muy saludables y podrían tener propiedades medicinales ...

Los estadounidenses ricos saben menos de lo que piensan que hacen con respecto a la alimentación y la nutrición

Los estadounidenses ricos saben menos de lo que piensan que hacen con respecto a la alimentación y la nutrición
La socioeconomía juega un papel importante en las actitudes sobre los alimentos, especialmente las preocupaciones sobre la seguridad y el comportamiento de compra. Y un ingreso más alto no siempre se correlaciona con elecciones informadas. Por el contrario, nuestra investigación muestra que los estadounidenses ricos tienden a sobreestimar su conocimiento sobre la salud y la nutrición.

¿Por qué está bien el azúcar en la fruta?

¿Por qué está bien el azúcar en la fruta?
Evidencia muestra que los riesgos para la salud derivados de los azúcares, como la caries dental y el aumento de peso no saludable, están relacionados con el consumo de demasiados azúcares libres en la dieta, no con el consumo de azúcares que están presentes naturalmente en las frutas o la leche.

Poner algas y algas marinas en el menú podría ayudar a salvar a nuestros mariscos

Poner algas y algas marinas en el menú podría ayudar a salvar a nuestros mariscosSi tenemos que alimentar a 9.8 mil millones de personas con 2050, la comida del océano tendrá que jugar un papel importante. Acabar con el hambre y la malnutrición mientras satisface la demanda de más carne y pescado a medida que el mundo se enriquece requerirá un 60% más de alimentos a mediados de siglo.

Cómo las dietas muy bajas en calorías revierten la diabetes

Cómo las dietas muy bajas en calorías revierten la diabetesUna nueva investigación aclara los mecanismos por los cuales la restricción calórica revierte rápidamente la diabetes tipo 2. Uno de cada tres estadounidenses desarrollará diabetes tipo 2 por 2050, según proyecciones recientes del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades. Los informes indican que la enfermedad entra en remisión en muchos pacientes que ...

La larga y extraña historia de las dietas y las dietas de moda

La larga y extraña historia de las dietas y las dietas de modaRegresemos a 1028, el año en que nació William the Conqueror. Saludable la mayor parte de su vida, se volvió tan gordo en los últimos años que siguió una dieta líquida que consistía en casi nada más que alcohol. Perdió el peso suficiente para volver a montar su preciado caballo, pero un accidente de equitación pronto lo llevó a su muerte prematura.

Así es como su cerebro se da cuenta de que está lleno

Así es como su cerebro se da cuenta de que está llenoLos investigadores han descubierto células cerebrales que controlan nuestro apetito. Este importante descubrimiento abre nuevas posibilidades para crear dietas más efectivas, e incluso futuros tratamientos para suprimir el apetito activando directamente los tancitos del cerebro, pasando por alto los alimentos y el sistema digestivo.

¿Disfrutar de su comida es importante para su salud y metabolismo?

Foto de Musée du Cacao et du Chocolat, usada con permiso.El placer de la vitamina P es un elemento vital que hace que nuestras comidas sean nutricionalmente completas y hace que la vida valga la pena. Al igual que todos los organismos del planeta, los humanos estamos genéticamente programados para buscar el placer y evitar el dolor. Un gato persiguiendo un ratón está buscando placer; el desafortunado roedor está haciendo todo lo posible para evitar el dolor.

Por favor, solo dime qué comer

Por favor, solo dime qué comerEste es el mayor favor que puedo hacer por usted como nutricionista: un programa de dieta que no le dice exactamente qué alimentos comer y en qué cantidades. Capacitarlo para que tenga una relación más profunda con la comida y con el genio de su cuerpo es el camino más seguro hacia su metabolismo más poderoso.

¿Es posible eliminar las partes malas del trigo?

¿Es posible eliminar las partes malas del trigo?El trigo está en todas partes. Se trata de pan, pasta, bollería, galletas, pizza, rebozado, cereales, sopas, salsas, bebidas instantáneas, aderezos para ensaladas, carnes procesadas y dulces, por nombrar algunos. La dieta occidental está tan encaprichada con el trigo que la mayoría de nosotros come un kilo o más a la semana. Entonces, ¿por qué lo amamos?

Del cultivo de los bosques comestibles a las semillas de la herencia bancaria, soluciones para mantener su comida local

Del cultivo de los bosques comestibles a las semillas de la herencia bancaria, soluciones para mantener su comida localAlrededor de 2006, los líderes Cherokee se acercaron a la enlace administrativa Pat Gwin para comenzar un banco de semillas. Ya habían lanzado una iniciativa para mejorar el acceso a la atención médica y la infraestructura en la reserva; ahora, querían profundizar aún más recuperando semillas ancestrales para preservar su patrimonio cultural.

¿Qué está impulsando la epidemia mundial de obesidad?

El aumento de la obesidad en todo el mundo ha llevado a la Organización Mundial de la Salud (OMS) a instar a los países a imponer un impuesto a las bebidas azucaradas, que son culpadas por la propagación de la epidemia.

Mientras que los arándanos son saludables, no parecen curar las infecciones del tracto urinario

Mientras que los arándanos son saludables, no parecen curar las infecciones del tracto urinarioLos arándanos, las pequeñas bayas rojas de América del Norte, no son efectivos para curar las infecciones del tracto urinario. Esta información decepcionará a las mujeres que han tragado cápsulas de arándano durante años con la esperanza de que así fuera. Pero, por desgracia, esto es lo que muestra la ciencia.

Este descubrimiento de grasa celular podría aliviar la inflamación y las complicaciones para los diabéticos

Este descubrimiento de grasa celular podría aliviar la inflamación y las complicaciones para los diabéticosLa inflamación es una de las razones principales por las cuales las personas con diabetes experimentan ataques cardíacos, derrames cerebrales, problemas renales y otras complicaciones relacionadas. Ahora, un hallazgo sorpresa identifica un posible desencadenante de inflamación crónica.

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