El queso de rol sorprendente jugado en la evolución humana

Una sólida masa blanca encontrada en una jarra rota en una tumba egipcia antigua ha resultado ser el ejemplo más antiguo del mundo de queso sólido. Probablemente elaborado principalmente con leche de oveja o de cabra, el queso fue encontrado hace varios años por los arqueólogos en la antigua tumba de Ptahmes, que era un oficial egipcio de alto rango. La sustancia fue identificada luego de que el equipo de arqueología llevara a cabo la identificación biomolecular de sus proteínas.

La alimentación restringida en el tiempo (también llamada alimentación restringida en el tiempo) es un nuevo concepto dietético que implica reducir el tiempo entre la primera y la última cantidad de calorías consumidas cada día. Existen pruebas sólidas para respaldar los beneficios para la salud de la alimentación restringida en el tiempo (TRE) en animales, y los recientes estudios pequeños de nuestro grupo de investigación y otros sugieren posibles beneficios para los humanos también.

La anorexia nerviosa es una enfermedad psiquiátrica que afecta principalmente a los jóvenes durante su adolescencia. Si bien la anorexia es relativamente poco común, afecta al porcentaje de 1 de la población, pero puede ser letal. De hecho, a pesar de su inicio relativamente temprano, la anorexia puede durar varias décadas en más de la mitad de los afectados. Puede conducir a muchos factores de riesgo psiquiátricos y médicos asociados, lo que en parte explica por qué la anorexia tiene las tasas de mortalidad más altas de cualquier trastorno psiquiátrico.

La noticia de que, después de 106 años, el pastel de frutas del Capitán Scott fue encontrado por el Antarctic Heritage Trust y "olía a comestible", plantea la pregunta: ¿hay otros alimentos que tengan un poder de permanencia similar? La respuesta es, sí, varios.

Todo el mundo sabe que para perder peso debes comer menos y moverte más. Pero, por supuesto, no es tan simple; la combinación del entorno actual y la biología humana puede hacer que sea realmente difícil perder peso. Para reducir las enfermedades causadas por el sobrepeso u obesidad, la sociedad necesita cambiar, pero esos cambios serán lentos. Necesitamos estrategias efectivas para bajar de peso ahora.

Casi el 40 por ciento de los estadounidenses puede esperar un diagnóstico de cáncer en sus vidas. Como se espera que la cantidad de nuevos casos de cáncer por año aumente a 23.6 millón por 2030 en todo el mundo, las personas están desesperadas por respuestas, recurriendo a terapias alternativas que quedan fuera del típico modelo de tratamiento de "tala, quema, veneno". Una revisión del documental "The Food Cure", que sigue a los pacientes sometidos a una terapia nutricional intensiva y controvertida.

El veganismo, la dieta basada en plantas que rechaza la carne y los productos lácteos, está teniendo su tiempo en el sol. Desde 2008, ha habido un aumento de 350% en el número de veganos autodenominados solo en el Reino Unido. De dónde proviene esta motivación es variada, pero incluye preocupaciones sobre el bienestar animal, preocupaciones sobre el medio ambiente y motivos religiosos.

Una dieta desarrollada en los 1920 para tratar a niños con epilepsia de repente está de moda. La dieta cetogénica, o "dieta ceto", según los informes, ha sido respaldada por celebridades e incluso los atletas lo están probando.

La carne roja es una excelente fuente de proteínas y nutrientes esenciales, como hierro, zinc, vitamina B12 y grasas omega-3, que están relacionadas con la salud del corazón y el cerebro. Pero aunque una pequeña cantidad de carne magra puede ser buena para nosotros, demasiada carne roja o procesada puede aumentar el riesgo de algunos cánceres.

Cuanto más haces dieta, más obsesionado estás con la comida. Desafortunadamente, privarnos de los alimentos que disfrutamos y hacer ejercicio como una forma de castigo no es una solución sostenible a largo plazo para perder peso.

Las personas viven vidas más largas y más saludables en todo el mundo, sin el dolor y muchas de las aflicciones que hemos asociado con el envejecimiento. Estas personas no tienen que tomar analgésicos, medicamentos para el colesterol, medicamentos para la hipertensión o ...

Una visita al supermercado en estos días se puede sentir más como caminar en una farmacia, con una gama en constante expansión de leches, yogures, píldoras, polvos y alimentos especiales que promueven su destreza "probiótica".

Con todos los diferentes tipos de yogurt que se ofrecen, tomar una decisión sobre cuál comprar puede ser difícil. ¿Cómo sabes cuál es más saludable?

Las tasas mundiales de obesidad han aumentado de manera pronunciada en las últimas tres décadas, lo que ha provocado picos en la diabetes, la artritis y las enfermedades del corazón. Mientras más comprendamos las causas de la obesidad y cómo prevenirla, mejor.

Las grasas Omega-3 se pueden encontrar en muchas fuentes de alimentos, incluyendo salmón, semillas de lino y nueces, así como en suplementos de venta libre.

La osteoartritis es la más común de las formas de artritis 200, que afecta más de 20% de la población.

Los ácidos grasos Omega-3 se encuentran comúnmente en fuentes de plantas y mariscos. Si no tiene niveles suficientes de omega-3 en su dieta, es un factor de riesgo líder para la muerte a nivel mundial, lo que contribuye al desarrollo de enfermedades crónicas como el cáncer.

¿Comes para vivir o vivir para comer? Tenemos una relación complicada con los alimentos, influenciada por el costo, la disponibilidad e incluso la presión de los compañeros. Pero algo que todos compartimos es apetito.

A todos nos encantan las comidas deliciosas, incluso si sabemos que pueden no ser buenas para nosotros. Los alimentos con alto contenido de energía, específicamente alimentos dulces, salados y grasos, tienden a tener el mejor sabor.

Un aumento en las alergias alimentarias durante la infancia en todo Estados Unidos ha convertido a las aulas en zonas caseras sin tratamiento y los padres en expertos en escanear etiquetas. Pero, ¿qué es un hecho y qué es ficción?

En el pasado, los científicos de alimentos como yo a menudo elogiaban los hongos como saludables debido a lo que no contribuyen a la dieta; no contienen colesterol y gluten y son bajos en grasa, azúcares, sodio y calorías. Pero eso fue vender setas cortas. Son alimentos muy saludables y podrían tener propiedades medicinales ...

La socioeconomía juega un papel importante en las actitudes sobre los alimentos, especialmente las preocupaciones sobre la seguridad y el comportamiento de compra. Y un ingreso más alto no siempre se correlaciona con elecciones informadas. Por el contrario, nuestra investigación muestra que los estadounidenses ricos tienden a sobreestimar su conocimiento sobre la salud y la nutrición.

Con la primavera viene el deseo de arrojar esos pocos kilos de más, en preparación para ponerse trajes de baño y dirigirse a la piscina. Este año, la nueva investigación sobre la obesidad hace que sea más fácil encontrar un camino que sea adecuado para nosotros.

La Organización Mundial de la Salud recomienda limitar los "azúcares libres" a menos del 10% de nuestra ingesta total de energía. Esto equivale a alrededor de 12 cucharaditas al día para un adulto promedio.

Al preparar la comida en casa, o al comprar comida preparada en supermercados y restaurantes, la sal tiende a encontrar su camino en nuestros platos. ¿Nuestro amor por la sal tiene un costo? ¿Cuánta sal es demasiado y deberíamos preocuparnos? Estas son las preguntas que no hacen suficientes personas.

El mundo está obsesionado con las dietas de moda y la pérdida de peso, sin embargo, pocos de nosotros sabemos cómo un kilogramo de grasa realmente desaparece de la balanza.

En nutrición, el azúcar se refiere a carbohidratos simples que consisten en una o dos unidades básicas de carbohidratos como glucosa, fructosa y galactosa.

Evidencia muestra que los riesgos para la salud derivados de los azúcares, como la caries dental y el aumento de peso no saludable, están relacionados con el consumo de demasiados azúcares libres en la dieta, no con el consumo de azúcares que están presentes naturalmente en las frutas o la leche.

Todos tenemos ese único amigo cuyos hábitos alimenticios y forma de cuerpo simplemente no suman. Mientras disfruta de las comidas más insanas y de un estilo de vida sedentario, de alguna manera conservan sin esfuerzo una figura esbelta.

Cuando googleas "pérdida de peso", comienza el desafío de ordenar los hechos de la ficción. Estos cinco suplementos dicen acelerar la pérdida de peso, pero veamos lo que dice la evidencia.

¿Sabía que su taza de café de la mañana contribuye a seis millones de toneladas de café molido que van al vertedero cada año?

Mientras que las bebidas lácteas a base de plantas como la leche de soja han estado en el mercado por un par de décadas y se publicitan como saludables y sanas para aquellos que son intolerantes a la lactosa, poca investigación ha comparado los beneficios y desventajas de los diversos tipos de plantas. leche base

Las personas con sobrepeso pueden estar en mayor riesgo de comer en exceso en las horas de la noche, especialmente cuando experimentan estrés, sugiere un nuevo estudio.

Las coles de Bruselas, como su homónimo europeo, dividen la opinión. Algunas personas adoptan el sabor y la familiaridad de la pequeña verdura verde. Para otros, son un objeto de burla y disgusto.

Los niños que comen pescado al menos una vez por semana duermen mejor y tienen puntajes de CI que son puntos 4 más altos, en promedio, que aquellos que comen pescado con menos frecuencia o no lo hacen en absoluto, muestra un estudio reciente.

En menos de seis semanas trabajando juntas, Sandy perdió quince libras y en cuatro meses pesaba cuarenta y cinco libras más y comía más grasa y hacía menos ejercicio. Su guerra con la comida había terminado, y finalmente tuvo lo que quería. Esto es lo que ella hizo.

Si tenemos que alimentar a 9.8 mil millones de personas con 2050, la comida del océano tendrá que jugar un papel importante. Acabar con el hambre y la malnutrición mientras satisface la demanda de más carne y pescado a medida que el mundo se enriquece requerirá un 60% más de alimentos a mediados de siglo.

¿Las dietas vegetarianas son la clave del envejecimiento saludable, o podrían ser un riesgo para quienes las adoptan? Estas preguntas son una fuente de confusión para el público en general y para muchos científicos también.

Beber cantidades moderadas de café -alrededor de tres o cuatro tazas al día- es más probable que beneficie nuestra salud que dañarla, según muestra nuestra última investigación.

A medida que se acerca el fin de semana, la gente abre botellas de vino en bares, restaurantes y hogares de todo el mundo, listos para relajarse y relajarse.

Baja en grasa o baja en carbohidratos? ¿Mantequilla o margarina? Aceite de aguacate o aceite de coco? Bombardeado con informes contradictorios de los medios sobre el panorama siempre cambiante de la investigación en nutrición

Una nueva investigación aclara los mecanismos por los cuales la restricción calórica revierte rápidamente la diabetes tipo 2. Uno de cada tres estadounidenses desarrollará diabetes tipo 2 por 2050, según proyecciones recientes del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades. Los informes indican que la enfermedad entra en remisión en muchos pacientes que ...

Regresemos a 1028, el año en que nació William the Conqueror. Saludable la mayor parte de su vida, se volvió tan gordo en los últimos años que siguió una dieta líquida que consistía en casi nada más que alcohol. Perdió el peso suficiente para volver a montar su preciado caballo, pero un accidente de equitación pronto lo llevó a su muerte prematura.

Hace solo 20 años, la mantequilla era el villano público, lo que contribuía a elevar los niveles de colesterol y la preocupación pública por un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Ahora esta percepción pública parece haberse revertido ...

Una dieta alta en grasas o cetogénica no solo aumenta la longevidad, sino que también mejora la fortaleza física, según una nueva investigación con ratones. Las dietas cetogénicas han ganado popularidad para una variedad de reclamos de beneficios de salud ...

Tener muchos tipos diferentes de bacterias en el intestino tiene muchos beneficios para la salud, incluido un menor riesgo de diabetes, obesidad y enfermedad inflamatoria intestinal.

Un vistazo a los elementos del menú de 66 de los principales restaurantes de la cadena 100 muestra que, aunque los restaurantes ofrecen opciones bajas en sodio, la comida, especialmente en los platos principales, sigue siendo alta.

Lydia tiene un peso insuficiente y sufre complicaciones médicas por un trastorno alimentario. Ella está en el hospital. Su equipo de tratamiento recluta a su madre para ayudar a Lydia a aumentar de peso a través del apoyo alimentario.

Los investigadores han descubierto células cerebrales que controlan nuestro apetito. Este importante descubrimiento abre nuevas posibilidades para crear dietas más efectivas, e incluso futuros tratamientos para suprimir el apetito activando directamente los tancitos del cerebro, pasando por alto los alimentos y el sistema digestivo.

Las personas con niveles extremadamente altos del llamado "colesterol bueno" tienen una tasa de mortalidad 65% mayor que las personas con niveles normales, según un nuevo estudio danés. ¿Esto significa que el colesterol bueno ha pasado de héroe a villano?

Un nuevo estudio ha agregado peso al debate sobre si la grasa es mejor o peor para usted que los carbohidratos, en términos de riesgo de enfermedad cardíaca y muerte prematura.

Los ratones que están privados de un ácido graso esencial, llamado ácido docosahexaenoico (DHA), durante el embarazo, tienen más probabilidades de producir cachorros que muestran síntomas similares a la esquizofrenia como adultos, de acuerdo con un nuevo estudio de Japon.

El ayuno intermitente es actualmente furor. Pero no te dejes engañar: es mucho más que la última moda. la última implicación de la diabetes podría ser ...

La obesidad es un factor de riesgo para numerosos trastornos que afectan a la raza humana, por lo que la comprensión de cómo mantener un peso corporal saludable es uno de los problemas más urgentes que enfrenta la sociedad.

A medida que los consumidores se vuelven cada vez más insatisfechos con los sistemas alimentarios convencionales a gran escala, buscan formas de reconectarse con sus alimentos. Para los ricos, eso se traduce en un giro hacia lo que llamamos el "sistema alimentario alternativo".

El aroma de los productos horneados se dirige hacia ti cuando las puertas del supermercado se abren. Tu estómago retumba y tu boca riega ante la vista y el olor de tanta comida.

Los humanos comenzaron a domesticar animales para alimentarse durante 10,000 hace años, cultivando una relación cercana con los animales durante los siguientes milenios.

¿Eres un carnívoro conflictivo? ¿Amando la carne pero también odiando que la ames? Tal vez le preocupen las propiedades cancerígenas y obstructoras del corazón de la carne cocida ...

El emperador azteca Montezuma II dijo que un soldado podía marchar durante todo un día con una sola taza de cacao. Pero este no era el chocolate caliente con el que estaríamos familiarizados hoy. Era arenoso, amargo y ...

Acerca de 90% de los hombres y 50% de los niños en los países desarrollados están "sobre la grasa", según un nuevo estudio publicado en Frontiers in Public Health.

La industria de la dieta está prosperando por decir lo menos. Más de la mitad de los adultos británicos intentan perder peso controlando su consumo de calorías cada año.

Beber bebidas que contengan edulcorantes bajos en calorías puede no ayudarlo a perder peso e incluso puede ser perjudicial para su salud, según una nueva investigación publicada en el Canadian Medical Association Journal.

La mayoría de la gente sabe que es importante obtener suficiente vitamina D. Entre otras cosas, es vital para la salud de los huesos y los músculos. Lo que la gente puede no saber es que hay dos tipos de vitamina D ...

Recientemente se ha sugerido que el uso de aceites vegetales para freír los alimentos puede ser perjudicial para la salud debido a la producción de sustancias químicas tóxicas llamadas aldehídos durante el proceso de calentamiento.

Algunas personas con dietas bajas en carbohidratos dicen que se sienten eufóricas, tienen mentes claras y pierden el apetito.

Comer a altas horas de la noche podría ser peor para su salud de lo que podría pensar.

El ayuno se ha utilizado durante siglos como un remedio y un refuerzo en todas las áreas de la salud: física, mental y emocional. En el siglo xxix, el ayuno a menudo es menospreciado. Queda fuera de las iniciativas contra la obesidad porque los médicos no lo ven como un remedio seguro para la pérdida de peso ...

El placer de la vitamina P es un elemento vital que hace que nuestras comidas sean nutricionalmente completas y hace que la vida valga la pena. Al igual que todos los organismos del planeta, los humanos estamos genéticamente programados para buscar el placer y evitar el dolor. Un gato persiguiendo un ratón está buscando placer; el desafortunado roedor está haciendo todo lo posible para evitar el dolor.

Las personas publican millones de fotos de comida en Instagram todos los días. Una nueva investigación sugiere que esta podría ser una forma de rastrear la ingesta de alimentos para perder peso o mantenerse en forma.

Comer una dieta que incluya alimentos que contengan proteína de soja puede funcionar para aliviar algunos síntomas de enfermedades inflamatorias del tazón, sugiere un nuevo estudio con ratones.

Este es el mayor favor que puedo hacer por usted como nutricionista: un programa de dieta que no le dice exactamente qué alimentos comer y en qué cantidades. Capacitarlo para que tenga una relación más profunda con la comida y con el genio de su cuerpo es el camino más seguro hacia su metabolismo más poderoso.

Los altos costos de una población cada vez más obesa son bien conocidos.

La fructosa ha estado teniendo un mal rap últimamente. Aunque consumir demasiado puede ser malo para su salud, aquellos que hacen ejercicio parecen estar protegidos contra algunos de los efectos negativos para la salud de la fructosa.

Donde quiera que esté ahora, la buena noticia es que puede comenzar en cualquier momento, en cualquier etapa de su vida y en cualquier situación o circunstancia. Estás leyendo esto porque en algún lugar dentro de ti, quieres ser libre ...

El calcio en la dieta es necesario para asegurar que nuestros huesos retienen todo el calcio que necesitan para mantenerse fuertes.

Una de cada personas 2,000 sufre de síndrome de QT prolongado, que puede provocar insuficiencia cardíaca. Para estas personas, el exceso de azúcar puede ser peligroso, muestra la investigación.

Microgreens, pequeñas versiones de verduras de hoja y hierbas, se han descrito como más saludables que los verdes de tamaño completo. ¿Los microgreens realmente contienen más nutrientes? ¿Tienen otros beneficios? ¿Y valen la pena el precio extra?

Solo una cuarta parte de los adultos del Reino Unido logra comer las cinco porciones de frutas y verduras oficialmente recomendadas por día.

Las concentraciones de mercurio en el patudo capturado en Hawái y el atún aleta amarilla están aumentando de manera constante y el espejo aumenta en las aguas del Pacífico Norte que se han relacionado con las emisiones atmosféricas de mercurio procedentes de Asia.

Dependiendo de cómo pases los lunes por la noche, es posible que hayas atrapado comida sin envolver del canal 4 en la televisión.

Algunos de nosotros podemos decir definitivamente que tenemos un diente dulce. Ya sean pasteles, chocolates, galletas, paletas o refrescos, nuestro mundo está lleno de golosinas intensamente placenteras.

Comer fuera es malo para nosotros. Los estudios han demostrado que los alimentos suministrados fuera del hogar contienen más calorías y más grasas, especialmente grasas saturadas.

La publicidad de alimentos influye fuertemente en las opciones de alimentación de adultos, adolescentes y niños por igual. Pero los anuncios televisivos y de revistas suelen tener declaraciones engañosas de salud y nutrición.

Me preguntaron recientemente: si mis hábitos alimenticios son mitad bueno y mitad malo, ¿eso equilibra mi dieta en general?

Generalmente asumimos que el consumo moderado (dos bebidas estándar por día) es bueno para nuestra salud.

En los últimos años, puede haber notado que cada vez más personas a su alrededor se alejan de la carne. En cenas o barbacoas familiares, en sus redes sociales o en las noticias, el vegetarianismo y su primo más austero, el veganismo, se están volviendo cada vez más populares.

Una sensación de apatía o ser un poco olvidadizo de vez en cuando no es nada inusual. Pero para algunos, esto podría ser un signo temprano de no obtener suficiente tiamina (también conocida como vitamina B1).

"Hinchazón", la sensación de un vientre hinchado y lleno, es una de las quejas más comunes que escuchamos en la práctica médica de los pacientes, con 10 a 30% de las personas que lo experimentan.

En enero, muchos de nosotros nos esforzamos por ser versiones más fuertes, ligeras y rápidas de nosotros mismos. También es la época más ocupada del año para fisioterapeutas.

Un nuevo estudio afirma haber resuelto el debate sobre la restricción calórica y la longevidad, pero es una lectura compleja y está lejos de ser definitiva.

Andrew Taylor ha comido solo papas durante todo un año. Bueno, casi. Hizo su dieta más nutritiva al incluir batatas y agregar nuez o leche de soja al puré de papas.

Imagine que está en el pasillo de su tienda de comestibles favorita, bombardeada con cientos de los mejores y más nuevos productos del mercado.

El trigo está en todas partes. Se trata de pan, pasta, bollería, galletas, pizza, rebozado, cereales, sopas, salsas, bebidas instantáneas, aderezos para ensaladas, carnes procesadas y dulces, por nombrar algunos. La dieta occidental está tan encaprichada con el trigo que la mayoría de nosotros come un kilo o más a la semana. Entonces, ¿por qué lo amamos?

Alrededor de 2006, los líderes Cherokee se acercaron a la enlace administrativa Pat Gwin para comenzar un banco de semillas. Ya habían lanzado una iniciativa para mejorar el acceso a la atención médica y la infraestructura en la reserva; ahora, querían profundizar aún más recuperando semillas ancestrales para preservar su patrimonio cultural.

La temporada de vacaciones está en pleno apogeo, y con ella llega la hora de la celebración familiar mientras se reúnen alrededor de mesas llenas de deliciosas comidas con especias de temporada.

El aumento de la obesidad en todo el mundo ha llevado a la Organización Mundial de la Salud (OMS) a instar a los países a imponer un impuesto a las bebidas azucaradas, que son culpadas por la propagación de la epidemia.

En una industria generalmente enfocada en medicina y procedimientos, un hospital del área de Filadelfia decidió lo que sus pacientes necesitaban era una granja y consejos sobre alimentos.

La mayoría de la gente consume demasiada sal. Edelweiss Wentzel-Viljoen y Alta Schutte explican por qué es importante observar su consumo.

Mucha gente ya habrá tomado una decisión sobre si los seres humanos necesitan lácteos en su dieta y pensarán que la respuesta es obviamente "sí" u obviamente "no". Pero la nutrición se basa en la ciencia y no en la opinión, así que aquí está la última investigación sobre el tema.