Comer alimentos orgánicos reduce significativamente la exposición a plaguicidas

Comer alimentos orgánicos reduce significativamente la exposición a plaguicidas

Comer una dieta orgánica durante una semana puede causar que los niveles de pesticidas caigan en casi un 90% en adultos, según descubrió una investigación de la Universidad RMIT.

El estudio, dirigida por la Dra. Liza Oates, descubrió que las mediciones de dialquilfosfatos en orina (DAP) de los participantes eran 89% más bajas cuando comían una dieta orgánica durante siete días en comparación con una dieta convencional durante la misma cantidad de tiempo. Los DAP constituyen 70% a 80% de pesticidas organofosforados.

El Dr. Oates dijo que tener la misma gente experimenta una gran caída en los niveles de pesticidas organofosforados cuando el consumo de alimentos orgánicos en oposición a los alimentos convencionales sugiere que la mayoría de estos pesticidas provienen del consumo de alimentos. Sin embargo, ella reconoció que podría provenir de otras fuentes.

"Las personas en la fase orgánica (del estudio) todavía tenían cierta exposición, por lo que obviamente hay algunas rutas alternativas de exposición", dijo.

Esta idea fue apoyada por el toxicólogo de la Universidad de Adelaida, el Dr. Ian Musgrave.

"Estamos expuestos a residuos de plaguicidas en un número de maneras," dijo. "El estudio es bastante bueno en la forma en que exponen la exposición de alimentos, pero la posibilidad es que hay otras explicaciones para eso que están viendo esto."

El Dr. Musgrave dijo que las personas que vivían fuera de las áreas urbanas a menudo tenían una mayor exposición a los pesticidas, a pesar de que era menos probable que consumieran grandes cantidades de alimentos contaminados con pesticidas.


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El Dr. Oates dijo que las personas pueden estar expuestas a los pesticidas por inhalación y absorción de la piel.

"Hay algunas investigaciones emergentes que sugieren algunos vínculos entre la exposición crónica de baja dosis a OP y algunos problemas con el sistema nervioso y eso no es sorprendente porque las actividades de estos agentes son tóxicas para el sistema nervioso para los humanos", dijo.

"Muchos de estos agentes se desarrollaron inicialmente como gases neurotóxicos para la guerra química, por lo que sabemos que tienen efectos tóxicos en el sistema nervioso a altas dosis.

"Lo que está menos claro es en qué dosis que son considerados para ser completamente seguro y que es probablemente muy diferente para diferentes individuos dependiendo de otros factores como su capacidad para eliminar y desintoxicar estos productos químicos."

Dr. Musgrave dijo que la exposición a plaguicidas no era una preocupación para muchos australianos.

"Más de la mitad de estas personas no tenían pesticidas detectables ni pesticidas cuantificables, por lo que el riesgo ya es bastante bajo". Los niveles que vemos en las excreciones urinarias de una variedad de poblaciones australianas sugieren que la gran mayoría de las personas que no están trabajando en ocupaciones industriales que involucran la esterilización de PO están expuestas a niveles muy por debajo de este nivel sin efecto ".

Universidad de Nueva Gales del Sur investigador visitante y nutricionista de Rosemary Stanton dijo que el estudio puede indicar los alimentos orgánicos son una opción más saludable.

"Podría repetirse en una muestra mucho más grande con más detalles", dijo. "Evidencia se publica para apoyar la producción de alimentos orgánicos ".

El Dr. Oates dijo que las dietas de los participantes se mantenían rigurosamente bajo control.

"Tuvimos un diario de dieta bastante detallado que previamente habíamos probado en otro grupo de personas. Le preguntamos a las personas si sus fuentes fueron certificadas orgánicas o "probablemente orgánicas". Durante la fase orgánica, los participantes consumieron, en promedio, 93% de alimentos orgánicos. Eso incluye fuentes certificadas y "probablemente orgánicas".

Dr. Oates dijo 83% de las dietas orgánicas de los participantes se componían de alimentos orgánicos certificados, es decir, sólo 10% era "probable orgánica" de los alimentos.

Este artículo apareció originalmente en La conversación


Sobre el Autor

Dinny Navaratnam se graduó en periodismo y editor de la conversación.


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