Dieta y Comida: La comida es energía

Vivimos en la era de la cocina de fusión, músicas del mundo y la elección del consumidor aparentemente sin fin. Esta es también una época de creciente hambre y la obesidad galopante, de disturbios por los alimentos, las montañas de mantequilla y calorías vacías.

Los seres humanos necesitan un promedio de calorías 2,700 al día (un millón de calorías al año) para mantenerse saludable y activo. Trabajadoras adultos consumen más, los niños y las personas mayores menos, los hombres comen más que las mujeres, el embarazo añade demandas adicionales. El Alimentos de la ONU para la Agricultura y la Alimentación (FAO) dice 2,300 calorías es suficiente, pero los norteamericanos son más grandes que el promedio mundial, incluso sin obesidad. Además, muchos de nosotros vivimos en climas fríos de invierno.

El cuerpo quema constantemente esta energía. Se mantiene nuestra temperatura a 98.6°F, se digiere la comida, reparaciones nuestras células, mantiene nuestros órganos pulsante, nuestras neuronas cerebrales cocción y contraer los músculos. Toda esta energía proviene de los alimentos, y todos los alimentos que empieza como plantas vivas, animales, hongos o microbios, alimentado por el sol.

Fast-Food Continente Enfermedades de la cría y la mala salud

Los norteamericanos se comen un promedio de calorías casi 4,000 un día, algunos 40% más de lo que necesitan para la salud. Nuestra obesidad crece directamente fuera del sistema alimentario despilfarro de energía, tóxicos e insalubres industrial. La escala de este sistema asegura que cuando se cometen errores, las consecuencias se multiplican y se extienden a lo largo y ancho.

Los peligros de la enfermedad aguda y muerte por contaminación de los alimentos son reales y regularmente causan escándalos. Existe la ilusión de que pueden ser controlados, las leyes y el dinero a veces se produce en estos problemas, casi siempre inútilmente. Incluso si pudiéramos controlar los brotes de salmonella, E. coli y 157 aflatoxina, prohibir el lanzamiento de cohetes a través de los campos de lechuga y detener a los chinos de poner melamina y plomo en alimentos para bebés y no podemos evitar todos ellos - lo haríamos todavía se enfrentan a problemas insuperables sistémicas que debilitan nuestra salud.


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Calidad vs Cantidad: Su comida es lo que come

Los alimentos básicos que proporcionan las materias primas para este sistema y para nuestra dieta convencional se están deteriorando en calidad, porque nuestra agricultura ha agotado los suelos y la contaminación de las aguas en que se crían. Agregando unas pocas vitaminas a "enriquecido" pan blanco, harina de maíz o arroz blanco no reemplaza los minerales que han erosionado una vez de nuestros suelos ricos en praderas y bosques.

El cuerpo necesita calorías, pero también necesita proteínas, grasas, aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales, enzimas y una gran cantidad de factores nutricionales que son sinérgicos y que la ciencia entiende mal. Francamente, necesitamos también las bacterias para digerir lo que comemos, y no sólo en la comida, pero en nuestros intestinos también.

¿Dónde está el sabor? ¿Dónde están los nutrientes?

Dieta y Comida: La comida es energíaOtra consecuencia negativa de la erosión de la nutrición mineral de los suelos (más de 70% en los años 70) y en los cultivos es una constante pérdida de sabor, en el mundo ordenado de la naturaleza, la comida que es malo para ti sabe mal también, y viceversa. Esta pérdida de sabor se ve agravada por la demanda industrial de los productos que se pueden vender como ladrillos - en otras palabras, tiempo de conservación. Incluso las verduras se han enviado y se refrigera durante varios días antes de llegar al supermercado. No es de extrañar que el sabor como el día de antigüedad arbustos.

Tecnólogos Alimentarios (no cocina) han determinado con fiabilidad que la gente responde a las etiquetas de colores brillantes y con altas concentraciones de azúcar, sal y grasa. Estos estímulos, todos los cuales se pueden fabricar a bajo costo y son, de hecho, difícil en nuestro cerebro en lo que se refiere a la alimentación, abrumar los detalles sutiles de la nutrición. Pero, por supuesto, no se puede engañar a las células del cuerpo.

Así que los norteamericanos, y un número creciente de personas de todo el mundo comiendo la dieta industrial y los alimentos importados, están caminando alrededor de la grasa y muertos de hambre al mismo tiempo. Nutrientes Craving real, sus cuerpos les dicen que comer más. Downing calorías vacías, vuelan como globos y se enferman por el día.

Grow Your Own: Save Yourself

El mejor argumento que puedo hacer para usted para el cultivo de jardín es que usted tiene que hacer para salvar su vida y la salud y la vida y la salud de su familia y los que te rodean. No importa tener comida suficiente para comer, usted no va a obtener valor de los alimentos que come, si no empiezan a crecer un poco de usted mismo y hacer lo que se necesita para cultivar los suelos y ecosistemas saludables para apoyarlo. No se trata de salvar la Tierra - que sería un buen subproducto - Se trata de salvar nuestros culos propios o, mejor dicho, nuestro cerebro, nuestros corazones, nuestras tripas y nuestras glándulas.

Hambre Gross es un problema real para millones de estadounidenses y casi mil millones de otras personas, pero el hambre vientre vacío es un tema de la pobreza y la injusticia, no una falta de alimentos. Un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo cada año se pierde antes de ser consumida por los seres humanos. Puede llegar el día en que no puede crecer lo suficiente, pero por ahora la mayor amenaza proviene de la comida no vale la pena comer, el alimento que envenena y corrompe el cuerpo y la agricultura que están arruinando la tierra.

La alimentación de la tierra que te da de comer

Nutrición comienza con el suelo. Las plantas que están demasiado fertilizante y desnutrida - al igual que las personas obesas que padecen hambre - atraeré todo tipo de criaturas para atacarlos. Pobre nutrición del suelo provoca enfermedades y plagas a florecer, están trabajando para eliminar las plantas deficientes e inferiores y animales. Si el fruto no es dulce, si las verduras están llenas de agujeros o atacados por hongos, es casi seguro que la falta de minerales.

La degradación del suelo lleva tiempo y lo mismo ocurre con la reparación del suelo. Un jardín comenzó en un césped será de tres años antes de que aparezca. Este es el principio de la integración significativa y alojamiento por microbios, hongos y raíces de plantas en el suelo. Suelos seriamente dañado puede tomar más de una década para restaurar.

Usted puede poner polvos de roca hacia abajo hasta que esté azul en la cara y algo de eso va a ayudar, pero la clave para mantener y hacer los minerales del suelo disponible para las plantas es la materia orgánica, especialmente humus del suelo, que es durable. Recuerde: OMA (agregar materia orgánica). Y la clave para la transformación de la materia orgánica del suelo es la vida de las lombrices de tierra a los microbios. Afortunadamente, sólo hay que construirlo y ellos vendrán. La materia orgánica es el pan de cada día de cualquier suelo.

© 2012 por Peter Bane. Todos los Derechos Reservados.
Reproducido con permiso del editor,
New Society Publishers. http://newsociety.com


Este artículo fue adaptado con permiso del libro:

El Manual de Permacultura: Cultivo Jardín de Town and Country
por Peter Bane.

El Manual de Permacultura: Cultivo Jardín de Town and Country por Peter Bane.Permacultura trata de trabajar con la tierra y con los demás para reparar el daño de extralimitación industrial y enriquecer el mundo vivo que nos sostiene. El Manual de Permacultura es la definitiva guía práctica Norte América a esta práctica revolucionaria, y es una lectura obligada para cualquier persona preocupada por la creación de la seguridad alimentaria, capacidad de recuperación, y un legado de la abundancia en vez de agotamiento. Este manual pone agricultura jardín como una oportunidad económica y una estrategia para vivir bien con menos dinero.

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Sobre la autora

Peter Bane, autor del libro: El Manual de PermaculturaPeter Bane ha sido el editor y el redactor de Permacultura Activista revista desde hace más de año 20. Como un experimentado diseñador de permacultura sitio Peter ha enseñado permacultura ampliamente en América del Norte y del Sur desde hace casi dos décadas. Un escritor prolífico en revistas y colecciones en el sector forestal, la construcción, y todas las cosas sostenible, consulta con las universidades y los gobiernos municipales, así como para los propietarios privados. Peter ayudó a crear Ecovillage Earthaven en Carolina del Norte, y ahora pionero agricultura suburbana en Bloomington, Indiana.