Así es como el cuerpo reacciona a comer en exceso

Los episodios depresivos mayores son mucho más comunes de lo que sabíamos Los participantes pudieron comer casi 3000 calorías de pizza en promedio en una sola sesión. Dean Drobot / Shutterstock

Ya sea que se trate de una barbacoa de verano con amigos, su comida rápida para llevar favorita o una cena de Navidad, probablemente todos podamos recordar los momentos en que hemos comido más comida de una vez de la que necesitábamos. Mucha investigación ha analizado a largo plazo efectos sobre la salud de comer calorías en exceso - que incluyen un mayor almacenamiento de grasa, un control endocrino (hormonal) deteriorado y cambios en nuestro músculo esquelético y tejido adiposo. Sin embargo, se sabe poco acerca de cómo nuestro cuerpo hace frente a estas ocasiones únicas de indulgencia excesiva y si tienen algún efecto en nuestra salud en general, que es lo que nuestro último estudio destinado a averiguarlo.

Los humanos tienen una gran capacidad para comer en exceso durante un período prolongado de tiempo. Por ejemplo, los miembros de la tribu Massa participan en Guru Walla, el festival tradicional de engorde en el que intentan ganar tanto peso como sea posible comiendo tanto como puedan. Muchos miembros ganan 11 kilogramos de grasa en solo dos meses al comer aproximadamente 8700 calorías por día, más de tres veces lo que se recomienda que la mayoría de los adultos coman en un día.

Si bien este es un ejemplo extremo, nos muestra que nuestros cuerpos son fácilmente capaces de comer en exceso, lo que no es necesariamente algo bueno. Incluso tan poco como 24 horas de sobrealimentación puede tener algunas consecuencias negativas para nuestra salud, como elevar las concentraciones de azúcar en la sangre.

In nuestro último estudio, queríamos entender cuánto pueden comer los humanos cuando superan el punto de plenitud. También queríamos saber qué efecto tiene esto en el cuerpo, midiendo cómo comer en exceso afecta el metabolismo en las horas posteriores a la comida.

Observamos a un grupo de 14 hombres sanos entre 22 y 37 años. En una prueba, les pedimos que comieran tanta pizza como pudieran hasta que se sintieran llenos. Comieron aproximadamente 1500 calorías en promedio, justo debajo de una pizza grande.

En otro día, les pedimos que comieran hasta que ya no pudieran más, yendo más allá de la sensación normal de saciedad. Sorprendentemente, lograron comer casi el doble, alrededor de 3,000 calorías en promedio, aunque algunos pudieron comer el equivalente a casi dos y media pizzas grandes (4,800 calorías). Esto sugirió que cuando te sientes lleno, probablemente solo estés medio lleno.

Se tomaron muestras de sangre a intervalos regulares durante cuatro horas después del comienzo de la comida para ver cómo estaba lidiando el cuerpo. Sorprendentemente, a pesar de comer el doble de alimentos, solo hubo un pequeño aumento en los niveles de azúcar y grasa en la sangre. Ser capaz de mantener el azúcar y la grasa en la sangre en un rango normal indica qué tan saludable es el metabolismo de una persona. También puede mostrar el riesgo de desarrollar enfermedades, incluyendo diabetes tipo 2 o enfermedad cardiovascular.


Obtenga lo último de InnerSelf


En estas personas físicamente activas y saludables, el cuerpo puede controlar el azúcar y la grasa en la sangre después de una gran comida al trabajar un poco más de lo normal para controlar el metabolismo. Vimos que las hormonas liberadas de la tripa y el páncreas (incluida la insulina), ayudaron al cuerpo a regular los niveles de azúcar en la sangre. La frecuencia cardíaca también se elevó después de la comida, lo que confirma que el cuerpo estaba trabajando más para mantener las cosas bajo control.

También medimos cómo se sintieron las personas durante el período posterior a la comida, al observar la plenitud, la somnolencia y los antojos de ciertos tipos de alimentos. Si bien a menudo sentimos que tenemos espacio para el postre, los participantes de nuestro estudio tenían pocas ganas de comer algo (incluso alimentos dulces) cuando comían más allá del punto de sentirse cómodamente llenos, incluso cuatro horas después de la comida. También descubrimos que las personas se sentían más somnolientas y menos enérgicas después de comer demasiado.

Solo medimos hasta cuatro horas después de la comida para obtener una instantánea de cómo los participantes estaban lidiando con comer en exceso. Si medimos un período más largo, seis u ocho horas, por ejemplo, es posible que hayamos visto algunas diferencias más, especialmente porque las concentraciones de grasa en la sangre permanecer elevado a lo largo. Sin embargo, nuestros resultados nos dicen que una comida en exceso no causa mucho daño a su salud, aunque 24 horas comer en exceso parece tener un efecto. Por lo tanto, el foco de más investigación puede ser comprender cómo nuestros cuerpos hacen frente a la próxima comida después de un atracón.

Pizza, una hamburguesa con queso, aros de cebolla y otros alimentos poco saludables. Las ocasiones frecuentes de comer en exceso pueden provocar enfermedades graves. Syda Productions / Shutterstock

Comprender cómo el cuerpo se las arregla tan fácilmente con ocasiones de ingesta extrema de calorías nos ayuda a entender lo que sale mal a largo plazo. Los seres humanos sanos dependen de la capacidad del cuerpo para trabajar más en tiempos de necesidad (al aumentar la insulina, las hormonas intestinales y la frecuencia cardíaca) para mantener el control metabólico. Cuando repetidamente comemos demasiadas calorías en cada comida, síndrome metabólico (se producirá una combinación de presión arterial alta, diabetes y obesidad) y el cuerpo no podrá reaccionar ante estas situaciones.

Antes de comenzar el estudio, esperábamos que el cuerpo luchara con el enorme exceso de calorías de comer en exceso. Nuestros resultados muestran la notable capacidad del cuerpo para hacer frente al estrés de comer demasiados alimentos, al regular estrictamente las concentraciones de azúcar en la sangre y la presión arterial. A lo largo de la historia, el cuerpo humano ha tenido que hacer frente a períodos de hambruna y abundancia; este estudio es otra demostración de esa adaptación evolutiva.

Aunque nos enfocamos en participantes jóvenes y sanos, será importante ver ahora cómo el cuerpo hace frente a comer en exceso en personas con sobrepeso o en riesgo de enfermedad, como la diabetes tipo 2. Pero aunque comer en exceso a veces puede ser normal, y no representa un gran riesgo para nuestra salud, es importante enfatizar que comer más de lo que necesitamos regularmente no es saludable. Esto se debe en parte a que comer más calorías de las que se requieren durante un largo período de tiempo conducirá a un aumento de peso y podría conducir a una enfermedad metabólica.La conversación

Sobre el Autor

Aaron Hengist, PhD Candidato, Departamento de Salud, Universidad de Bath; James Betts, profesor titular de nutrición, metabolismo y estadística, Universidad de Bathy Rob Edinburgh, candidato a doctorado, Salud, Universidad de Bath

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.

Libros recomendados:

The Harvard Medical School Guía de Tai Chi: Semanas 12 para un cuerpo sano, corazón fuerte y mente aguda - por Peter Wayne.

La Guía de la Escuela de Medicina de Harvard para el Tai Chi: 12 Semanas para un cuerpo sano, un corazón fuerte y una mente aguda - por Peter Wayne.Las investigaciones de vanguardia de la Harvard Medical School respaldan las afirmaciones de hace mucho tiempo de que el Tai Chi tiene un impacto beneficioso en la salud del corazón, los huesos, los nervios y los músculos, el sistema inmunitario y la mente. El Dr. Peter M. Wayne, un profesor de Tai Chi desde hace mucho tiempo e investigador de la Facultad de Medicina de Harvard, desarrolló y probó protocolos similares al programa simplificado que incluye en este libro, que se adapta a personas de todas las edades, y se puede hacer con unos minutos al día.

Haz clic aquí para obtener más información y / o para solicitar este libro en Amazon.


Navegando por los pasillos de la naturaleza: un año de búsqueda de alimentos silvestres en los suburbios
por Wendy y Eric Brown.

Navegando por los pasillos de la naturaleza: un año de búsqueda de alimentos silvestres en los suburbios por Wendy y Eric Brown.Como parte de su compromiso con la autosuficiencia y la resiliencia, Wendy y Eric Brown decidieron pasar un año incorporando alimentos silvestres como parte regular de su dieta. Con información sobre recolección, preparación y conservación de comestibles silvestres fácilmente identificables que se encuentran en la mayoría de los paisajes suburbanos, esta guía única e inspiradora es una lectura obligada para cualquier persona que desee mejorar la seguridad alimentaria de su familia al aprovechar la cornucopia en su puerta.

Haz clic aquí para obtener más información y / o para pedir este libro en Amazon.


Food Inc .: una guía para el participante: cómo los alimentos industriales nos hacen más enfermos, más gordos y más pobres, y qué puede hacer al respecto - Editado por Karl Weber.

Food Inc .: una guía para el participante: cómo los alimentos industriales nos hacen más enfermos, más gordos y pobres, y qué puede hacer al respecto¿De dónde viene mi comida y quién la ha procesado? ¿Cuáles son las agroempresas gigantes y qué apuesta tienen para mantener el status quo de producción y consumo de alimentos? ¿Cómo puedo alimentar a mi familia con alimentos saludables de manera asequible? Ampliando los temas de la película, el libro Food, Inc. responderá a esas preguntas a través de una serie de ensayos desafiantes por expertos y pensadores líderes. Este libro animará a aquellos inspirados por la película para aprender más sobre los problemas y actuar para cambiar el mundo.

Haz clic aquí para obtener más información y / o para solicitar este libro en Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

seguir a InnerSelf en

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Obtenga lo último por correo electrónico

{Off} = emailcloak

DE LOS EDITORES

Boletín de InnerSelf: Septiembre 20, 2020
by InnerSelf Personal
El tema del boletín de esta semana se puede resumir como "usted puede hacerlo" o más específicamente "¡nosotros podemos hacerlo!". Esta es otra forma de decir "usted / nosotros tenemos el poder de hacer un cambio". La imagen de…
Lo que funciona para mí: "¡Puedo hacerlo!"
by Marie T. Russell, InnerSelf
La razón por la que comparto "lo que funciona para mí" es que también puede funcionar para usted. Si no es exactamente de la forma en que lo hago, ya que todos somos únicos, alguna variación de la actitud o el método puede muy bien ser algo ...
Boletín de InnerSelf: Septiembre 6, 2020
by InnerSelf Personal
Vemos la vida a través de los lentes de nuestra percepción. Stephen R. Covey escribió: "Vemos el mundo, no como es, sino como somos, o como estamos condicionados para verlo". Así que esta semana, echamos un vistazo a algunos ...
Boletín de InnerSelf: agosto 30, 2020
by InnerSelf Personal
Los caminos por los que viajamos en estos días son tan antiguos como los tiempos, pero son nuevos para nosotros. Las experiencias que estamos teniendo son tan antiguas como los tiempos, pero también son nuevas para nosotros. Lo mismo ocurre con el ...
Cuando la verdad es tan terrible que duele, actúe
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
En medio de todos los horrores que están ocurriendo estos días, me inspiran los rayos de esperanza que brillan a través de ellos. Gente común que defiende lo que está bien (y contra lo que está mal). Jugadores de béisbol,…