Cómo mantenerse a salvo en restaurantes y cafeterías

Cómo mantenerse seguro en restaurantes y cafeterías Shutterstock

Ahora tenemos menos casos de COVID-19, y las restricciones se están levantando, muchos de nosotros estamos pensando en rejuvenecer nuestras vidas sociales yendo a nuestro café local o restaurante favorito.

¿Qué podemos hacer para reducir el riesgo de infección? ¿Y qué deberían hacer los gerentes para mantenernos a salvo?

COVID-19 es una enfermedad infecciosa propagación directamente de persona a persona, transportado en gotas de la respiración, tos o estornudos de una persona infectada. Si las gotas entran en contacto con los ojos de otra persona o se respiran, esa persona puede desarrollar la enfermedad.

Esas gotas también pueden caer sobre las superficies, donde el virus puede sobrevivir. por hasta 72 horas. Si alguien toca estas superficies, luego toca su cara, también puede infectarse.

Comer afuera ha llevado a varios grupos

Sabemos que personas de todo el mundo se han infectado mientras comían fuera.

A fines de enero y principios de febrero, tres racimos de los casos de COVID-19 en China estaban relacionados con cenar en un solo restaurante. Un total de 10 personas se enfermaron en las próximas tres semanas.

El aire acondicionado aparentemente había llevado gotas contaminadas de un restaurante infeccioso a las mesas cercanas. Esto llevó a los investigadores a recomendar que los restaurantes aumenten su ventilación y sientan a los clientes en mesas más separadas.


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En Queensland, más de 20 personas conectadas con un fiesta de cumpleaños privada en un restaurante de Sunshine Coast contrajo el virus. Cuatro eran personal, el resto invitados. No sabemos la fuente de infección.

Otros brotes se han relacionado con restaurantes en Hawai, Los Ángeles y una restaurante de comida rápida en Melbourne.

Así es como el coronavirus puede propagarse en un restaurante:

El camino a la infección.

Consideremos el riesgo de infección desde el momento en que llegas a un restaurante o cafetería.

Cómo mantenerse a salvo en restaurantes y cafeterías Wes Mountain / La conversación, CC BY-ND

Cuando abra la puerta, es posible que tenga que poner la mano en la manija de la puerta. Si esa persona ha tocado el mango mientras es infeccioso, puede dejar miles de partículas de virus individuales. Si luego se toca la cara, corre el riesgo de que el virus ingrese a su cuerpo y establezca una infección.

Cómo mantenerse a salvo en restaurantes y cafeterías Wes Mountain / La conversación, CC BY-SA

Si evita la trampa de la perilla de la puerta, puede contraer el virus cuando se siente en la mesa, tocando la silla o la mesa. Nuevamente, si te tocas la cara, te arriesgas a una infección. Del mismo modo, corre el riesgo de exponerse al tocar el menú o los cubiertos.

Cuando el mesero venga a tomar su orden, es probable que ingrese a su espacio para respirar. Esto generalmente se considera una zona circular de aproximadamente 1.5 metros alrededor de tu cuerpo

Cómo mantenerse a salvo en restaurantes y cafeterías Wes Mountain / La conversación, CC BY-ND

Si el camarero está infectado pero aún no muestra síntomas, puede estar expuesto a las gotitas que contienen el virus en su aliento o el aliento puede contaminar la vajilla frente a usted.

Ahora, su comida es entregada y hay buenas noticias. El virus is no transmitida a través de la comida.

Cómo mantenerse a salvo en restaurantes y cafeterías Wes Mountain / La conversación, CC BY-ND

Pero espera. El aire acondicionado puede ayudar al virus a viajar a través del aire de la persona infectada en la mesa de al lado que acaba de atragantarse con una miga y está tosiendo sin control.

Más tarde, en un viaje rápido al baño, nuevamente se abre al riesgo de infección tocando la puerta y otras superficies. Sin embargo, este viaje le permite dar un paso muy importante para prevenir la infección. Te lavas las manos con jabón y cuidas de tararear feliz cumpleaños dos veces mientras te lavas y enjuagas.

Cómo mantenerse a salvo en restaurantes y cafeterías Wes Mountain / La conversación, CC BY-ND

Desafortunadamente, no te secas bien las manos. Manos mojadas son mucho más probables para recoger microbios, para que pueda volver a contaminarse las manos al abrir la puerta y volver a su mesa.

Cuando vaya a pagar su factura, es posible que le preocupe que el efectivo sea una fuente de infección. Si bien hubo inquietudes sobre esto inicialmente, no hay evidencia hasta la fecha de ningún caso relacionado con el manejo del dinero. Por si acaso, usa su tarjeta de crédito, pero sin darse cuenta transfiere el virus a su dedo mientras escribe su PIN.

Al salir por la puerta, no solo recoge más virus del pomo de la puerta, sino que transfiere algunos de los que tiene a mano, listos para el próximo restaurante desprevenido.

¿Cómo puedo protegerme?

Hay algunas cosas simples (y familiares) que puede hacer para protegerse a medida que se vuelven a abrir los lugares.

Sigue lavándote y secándote las manos, minuciosa y regularmente Si no tiene acceso a agua y jabón, use un desinfectante para manos a base de alcohol. Lave o desinfecte después de manipular dinero, tocar superficies, antes de comer y después de visitar el baño. Evite tocarse la cara, incluso limpiarse los ojos o lamerse el jugo de los dedos. Si debe tocarse la cara, use primero un desinfectante para manos.

Mantenga una distancia de al menos 1.5 metros de otras personas, a menos que sean personas con las que comparte contacto cercano.

Siéntate afuera si puedes. Transmisión directa es mucho más probable adentro.

Finalmente, piense en usar una tarjeta de crédito o débito con una transacción sin contacto, en lugar de tener que ingresar un PIN.

Para evitar infectar a otras personas, quédese en casa si tiene algún síntoma o sospecha que pudo haber estado en contacto con una persona que dio positivo.

¿Qué deberían estar haciendo cafeterías y restaurantes?

Las regulaciones sobre el número de clientes permitidos en cafeterías y restaurantes varían entre estados y territorios. Pero hay ciertas reglas generales comunes.

Primero, las tablas deben espaciarse a distancias razonables. Esto permite a los usuarios estar fuera de las zonas de respiración de 1.5 metros de los demás y también tiene en cuenta el efecto potencial del aire acondicionado.

Si bien COVID-19 no parece extenderse a través de los sistemas de aire acondicionado, sí aumentan el flujo de aire. Esto significa que las gotas pueden viajar un poco más de 1.5 metros. Este espacio también reducirá el número de personas en el lugar al mismo tiempo.

Algunos lugares de ultramar están utilizando pantallas de plástico para separar a los comensales para tratar de reducir el riesgo de propagación de persona a persona. Esto no debe usarse como un sustituto del distanciamiento correcto si hay suficiente espacio.

Las mesas y sillas necesitan ser desinfectadas, usando un desinfectante químico como blanqueador diluido, entre clientes.

Cómo mantenerse a salvo en restaurantes y cafeterías El distanciamiento social es importante y limitará el número de personas en un lugar. de www.shutterstock.com

Los cubiertos y la vajilla no se pueden dejar listos sobre la mesa. Deben almacenarse para evitar la contaminación en la cocina y llevarse al cliente con su comida. Luego, deben limpiarse y desinfectarse como de costumbre.

Los cubiertos desechables nunca deben quedar fuera para autoservicio; solo debe proporcionarse con alimentos o bajo petición.

Todas las superficies que se tocan con frecuencia deben desinfectarse regularmente, incluidas las manijas de las puertas, las puertas del refrigerador y del congelador, los grifos, los interruptores de luz, los pasamanos, las almohadillas para PIN y las pantallas táctiles.

El personal debe mantener distancias seguras de los clientes en todo momento y debe nunca se les permita trabajar si tienen síntomas respiratorios o si se sospecha que han tenido contacto con una persona COVID-19 positiva.

Necesitamos estar atentos

Los casos de coronavirus en la mayoría de los estados y territorios ahora son muy bajos. Por lo tanto, la posibilidad de entrar en contacto con una persona infecciosa es poco probable y es por eso que las restricciones se están levantando gradualmente.

Sin embargo, no debemos volvernos complacientes. Necesitamos continuar tomando precauciones para reducir el riesgo de infección a través de nuestros cafés y restaurantes. Solo se necesita una instancia de descuido para que la bola viral vuelva a rodar.

Sobre el Autor

Lisa Bricknell, Profesor Titular de Salud Ambiental, CQUniversity Australia

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.


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