¿Es saludable el agua Seltzer?

¿Es saludable el agua Seltzer? La carbonatación y los sabores son todo lo que se usa en la mayoría de los seltzers. stockcam / E + a través de Getty Images

Mis amigos y colegas conscientes de la salud me dicen que necesitan una alternativa al refresco, pero el agua corriente es demasiado aburrida. Ellos, como muchas personas, están recurriendo al agua con gas y al agua mineral con sabor.

Las aguas carbonatadas se promueven como las bajas en calorías o alternativa sin calorías a la gaseosa. En un período de 12 meses de agosto de 2018 a agosto de 2019, las ventas de agua con gas aumentado en 13% en comparación con el año anterior.

¿Pero es realmente una alternativa saludable?

Como un nutricionista dietista registrada, Me hacen esta pregunta todo el tiempo. Al igual que con gran parte de la nutrición, la respuesta no es un claro sí o no. Los investigadores han estudiado el agua con gas, aunque no extensamente, por sus efectos sobre los dientes, los huesos y la digestión. ¿Es malo para tí? Probablemente no. ¿Es bueno para usted? Tal vez. ¿Es mejor que un refresco? Seguro.

Seltzer vs refresco

El agua de Seltzer es simplemente agua infundida con dióxido de carbono presurizado. El dióxido de carbono crea las burbujas en agua con gas pero también agrega acidez a las bebidas. Los fabricantes también infunden a muchos de estos seltzers con los siempre misteriosos "sabores naturales". Por lo general, estos son solo químicos extraído de plantas o animales que agregan sabor sin usar azúcar o agregar muchas calorías.

¿Es saludable el agua Seltzer? Los refrescos, específicamente la cola con su cafeína y ácido fosfórico, carcomen los dientes y los huesos. Jack Andersen / Stone a través de Getty Images

La soda, por otro lado, es agua carbonatada más un edulcorante como el azúcar de caña o el jarabe de maíz alto en fructosa. Algunos refrescos, en particular las colas, también agregan ácido fosfórico o ácido cítrico para dar sabor y actuar como conservante y cafeína.


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El riesgo más bien estudiado que presentan el seltzer y el refresco son su efecto potencial sobre los dientes y los huesos.

En 2007, los investigadores empaparon los dientes en agua con agua mineral durante 30 minutos y descubrieron que el agua comenzó a erosionar el esmalte. Esto no es bueno si planeas empaparte los dientes en agua mineral o beberlo todo el día. Pero los investigadores compararon los efectos erosivos del seltzer con los refrescos, el café, las bebidas energéticas y la cola dietética y descubrieron que el seltzer era el menos dañino para los dientes.

Si bien el seltzer simple es mejor que los refrescos y el café más ácidos, en 2018, los investigadores analizaron los riesgos potenciales de los sabores artificiales añadidos en el agua embotellada. Descubrieron que diferentes aditivos producían niveles variables de acidez y, como en estudios anteriores, esa acidez sí causó algo de erosión del esmalte.

La conclusión es que tanto el agua con gas como el sabor podrían tener efectos en los dientes después de largas exposiciones. Cuanto más se aleje del agua, ya sea con carbonatación o saborizante, peor será para sus dientes. Los expertos recomiendan que beba agua burbujeante mientras come alimentos y evite agitarla alrededor de la boca para evitar los efectos de la acidez en los dientes.

Otra preocupación general que las personas tienen sobre seltzer es que podría causar osteoporosis - una condición donde los huesos se vuelven menos densos y se vuelven frágiles.

En 2006, un equipo de investigadores investigó esta idea en un estudio que analizó a 2,500 personas y comparó a los bebedores de cola con las personas que beben otras bebidas gaseosas sin cafeína o ácido fosfórico. Descubrieron que las personas que bebían regularmente colas eran es más probable que tenga algo de pérdida ósea en comparación con los que no lo hicieron. Los científicos pensaron que las personas que consumían bebidas gaseosas también eran menos propensas a consumir alimentos y bebidas que ayudaban a desarrollar hueso. Las personas que bebieron seltzer u otras bebidas gaseosas aparte de la cola no tuvieron ninguna pérdida de densidad ósea.

¿Es saludable el agua Seltzer? Muchas personas producen agua con gas en casa y agregan sus propios sabores. LOOK Photography / UpperCut Images Getty Images Plus a través de Getty Images

Beneficios inesperados

Más recientemente, los investigadores han comenzado a investigar si existen beneficios potenciales para la salud del agua carbonatada, y si hay alguna evidencia temprana pero alentadora.

Dos pequeños estudios controlados aleatorios con pacientes de edad avanzada mostraron que beber agua seltzer alivia el estreñimiento y dolor de estómago mejor que el agua del grifo.

Entonces, ¿es saludable el agua con gas?

Bueno, no hay mucha evidencia de que el agua con gas sea mala para ti. Si tiene más probabilidades de beber agua cuando está carbonatada, no hay pruebas suficientes para dejarla. La acidez puede dañar sus dientes si bebe mucho, pero si la elección es entre refrescos azucarados, ácidos y seltzer, elija el seltzer.

Sobre el Autor

Rahel Mathews, Profesor Asistente, Nutrición, Universidad Estatal de Mississippi

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.

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