Estos alimentos 5 están destinados a mejorar nuestra salud

Estos alimentos 5 están destinados a mejorar nuestra salud
Los arándanos contienen antocianinas, que pueden reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Si comes 150-300 en un día, eso es. Andrew Welch / Unsplash

Los alimentos nos proporcionan los nutrientes que necesitamos para sobrevivir y conocemos una dieta equilibrada. contribuye a la buena salud.

Más allá de esto, muchas personas buscan diferentes alimentos como "medicamentos", con la esperanza de que comer ciertas cosas pueda prevenir o tratar afecciones particulares.

Es cierto que muchos alimentos contienen "compuestos bioactivos"- químicos que actúan en el cuerpo de maneras que podrían promover la buena salud. Estos están siendo estudiados en la prevención del cáncer, enfermedades del corazón y otras condiciones.

Pero la idea de la comida como medicina, aunque atractiva, se vende fácilmente En los titulares. Las historias tienden a basarse en estudios realizados en el laboratorio, que prueban extractos concentrados de alimentos. El efecto que se observa en personas reales que comen el alimento real será diferente a los efectos en una placa de Petri.

Si hace los cálculos, encontrará que realmente necesita comer enormes cantidades de alimentos particulares para obtener una dosis activa del elemento deseado. En algunos casos, esto podría poner en peligro su salud, en lugar de protegerla.

Estos cuatro alimentos (y una bebida) muestran las afirmaciones curativas comunes sobre los alimentos que comemos que no siempre se acumulan.

Canela

Se afirma que la canela, que contiene un compuesto llamado cinamaldehído ayuda a perder peso y regula el apetito.

Hay evidencia de cinamaldehído puede reducir el colesterol en personas con diabetes. Pero esto se basa en estudios de la sustancia química en grandes dosis, no en comer la especia misma.

Estos estudios dan a las personas entre 1 y 6 gramos de cinamaldehído por día. La canela se trata 8% de cinamaldehído por peso, por lo que tendría que comer al menos 13 gramos de canela, o aproximadamente la mitad de un frasco de supermercado, por día. Mucho más de lo que agregarías a tu papilla matutina.

vino tinto

Los titulares sobre los beneficios para la salud del vino tinto generalmente se deben a un químico en las pieles de uva llamado resveratrol. El resveratrol es un polifenol, una familia de productos químicos con antioxidante propiedades.

Ha sido reclamado resveratrol protege nuestras células del daño y reduce el riesgo de una variedad de afecciones, como cáncer, diabetes tipo 2, enfermedad de Alzheimer y enfermedad cardíaca.

Hay algunas pruebas limitadas de que el resveratrol tiene beneficios en modelos animales, aunque estudios realizados en humanos no han mostrado un efecto similar.

Estos alimentos 5 están destinados a mejorar nuestra salud
A menudo escuchamos que beber vino tinto es bueno para nuestra salud. De shutterstock.com

Varía según el vino, pero el vino tinto contiene aproximadamente 3 microgramos (aproximadamente 3 millonésimas de gramo) de resveratrol por botella. Los estudios que han demostrado un beneficio del resveratrol usan al menos 0.1 gramos por día (eso es microgramos 100,000).

Para obtener tanto resveratrol, tendrías que beber aproximadamente 200 botellas de vino al día. Probablemente todos podamos estar de acuerdo en que no es muy saludable.

Arandanos

Los arándanos, como el vino tinto, son un fuente de resveratrol, pero a unos pocos microgramos por baya, tendría que comer más de 10,000 bayas al día para obtener la dosis activa.

Los arándanos también contienen compuestos llamados antocianinas, que puede mejorar algunos marcadores de enfermedades del corazón. Pero para obtener una dosis activa allí, está mirando los arándanos 150-300 por día. Más razonable, pero todavía mucha fruta, y caro.

Chocolate

La noticia que oscuro el chocolate disminuye la presión arterial Siempre es bien recibido. Se ha demostrado que la teobromina, una sustancia química en el chocolate, reduce la presión arterial en dosis de aproximadamente 1 gramo del compuesto activo, pero no a dosis más bajas. Dependiendo del chocolate, podría estar comiendo 100g de chocolate negro antes de alcanzar esta dosis.

El chocolate es un alimento discrecional, o "comida chatarra". los servicio recomendado para alimentos discrecionales no es más de 600 kilojulios por día, o 25g de chocolate. Comer 100g de chocolate equivaldría a más de 2,000kJ.

El consumo excesivo de kilojulios conduce al aumento de peso, y el sobrepeso aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Por lo tanto, estos riesgos probablemente negarían los beneficios de comer chocolate para reducir la presión arterial.

Cúrcuma

La cúrcuma es una de las favoritas. Es bueno en curry, y recientemente hemos visto exageración en torno al café con leche cúrcuma. Aparecen historias regularmente sobre su poder curativo, normalmente basado en curcumina.

La curcumina se refiere a un grupo de compuestos, llamados curcuminoides, que podrían tener algunos beneficios para la salud, como reducir la inflamación. La inflamación nos ayuda a combatir infecciones y responder a lesiones, pero demasiada inflamación es un problema en enfermedades como artritisy podría estar relacionado con otras condiciones como enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular.

Estos alimentos 5 están destinados a mejorar nuestra salud
La cúrcuma proviene de la raíz de la cúrcuma. No es malo para nosotros, pero tendríamos que comer una cantidad poco realista para recibir sus beneficios para la salud. De shutterstock.com

Los ensayos en humanos sobre la curcumina tienen no ha sido concluyente, pero la mayoría usa suplementos de curcumina en dosis muy grandes de 1 a 12 gramos por día. La cúrcuma tiene aproximadamente 3% de curcumina, por lo que por cada gramo de cúrcuma que consume solo obtiene 0.03g de curcumina. Esto significa que tendría que comer más de 30g de cúrcuma para obtener la dosis mínima activa de cúrcuma.

Es importante destacar que la curcumina en la cúrcuma es poco biodisponible. Esto significa que solo absorbemos alrededor del 25% de lo que comemos, por lo que es posible que tenga que comer mucho más de 100g de cúrcuma, todos los días, para obtener una dosis razonable de curcumina. Eso es mucho curry.

¿Qué comer entonces?

Todos queremos alimentos que nos sanen, pero centrarse en alimentos individuales y comer montones de ellos no es la respuesta. En cambio, una dieta equilibrada y diversa puede proporcionar a los alimentos una gama de nutrientes y compuestos bioactivos diferentes. No se distraiga con soluciones rápidas; enfóquese en cambio en disfrutar de una variedad de alimentos.

Acerca de los Autores

Emma Beckett, profesora de Ciencias de la Alimentación y Nutrición Humana, Escuela de Ciencias Ambientales y de la Vida, Universidad de Newcastle y Gideon Meyerowitz-Katz, estudiante de doctorado / epidemiólogo, Universidad de Wollongong

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.

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