¿Cómo nos hacemos alérgicos a los alimentos?

¿Cómo nos hacemos alérgicos a los alimentos?
Las alergias pueden estar en los genes que se transmiten de padres a hijos. Flickr / Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, CC BY

Todo comienza con el sistema inmune. Cada persona tiene uno: un grupo de células, tejidos y órganos en el cuerpo que lo ayuda a combatir infecciones.

Lo hace al combatir los insectos que pueden enfermarlo cuando ingresan a su cuerpo. Esto es muy importante tanto para mantenerlo sano como para ayudarlo a recuperarse cuando se enferma con una infección.

¿Cómo nos hacemos alérgicos a los alimentos?
Su sistema inmunitario ayuda a combatir los resfriados y la gripe.
Flickr / William Brawley, CC BY

Las alergias ocurren cuando el sistema inmunitario comienza a reaccionar exageradamente a otras cosas que generalmente no lo enfermarían. Estos pueden incluir polvo, pólenes, mascotas y, como usted mencionó, alimentos.

Por ejemplo, en alguien que no es alérgico a la leche de vaca, el sistema inmunitario no reacciona cuando bebe la leche.

Pero si tu son alérgico a la leche de vaca, cuando lo bebe, su sistema inmunitario reacciona de forma exagerada y puede causar erupción cutánea, hinchazón o dificultad para respirar.

Transmitiendo alergias

Si hay personas en su familia con alergias, como asma, eccema, fiebre del heno o alergias alimentarias, entonces es más probable que también tenga alergias.

Esto significa que las alergias pueden estar en los genes que se transmiten de padres a hijos, al igual que hay genes que transmiten el color de los ojos y el cabello.

¿Cómo nos hacemos alérgicos a los alimentos?Alergias comunes: leche de vaca, huevo, trigo, nueces y mariscos. Flickr / Victor, CC BY

Algunos alimentos comúnmente causan alergias, como la leche de vaca, huevo, trigo, nueces y mariscos.

Puede ser que la edad en que prueba estos alimentos por primera vez pueda afectar si se vuelve alérgico a ese alimento, y se están realizando muchas investigaciones para determinar si eso es cierto.

En los próximos años, creo que entenderemos mejor esta pregunta y, con suerte, podremos hacer que las alergias alimentarias sean menos comunes.

Sobre el Autor

Lucinda Berglund, profesora clínica principal de la Universidad de Sydney, inmunólogo e inmunopatólogo del Hospital Westmead y NSW Health Pathology, Universidad de Sydney

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.

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