Los supermercados ponen comida chatarra en alimentos especiales dos veces más que alimentos saludables

Los supermercados ponen comida chatarra en alimentos especiales dos veces más que alimentos saludables
Los supermercados pueden descontar la comida chatarra para capitalizar la 'compra impulsiva'. De shutterstock.com

Papas fritas a mitad de precio, chocolates “dos por uno”, refrescos “compre uno y llévese otro gratis”: los supermercados australianos nos facilitan llenar nuestros carros con comida chatarra.

Agregue la bonificación de un Ooshie o una Pequeña tienda coleccionable y es probable que te vayas a casa con una pila de productos que llenarán tanto tu despensa como tu cintura.

Miramos los especiales de supermercados durante más de un año para ver qué tan saludables estaban. Los resultados de nuestra investigación, publicado hoy, muestran que los alimentos chatarra tienen descuentos, en promedio, el doble de veces que los alimentos saludables.

Los australianos compran sobre dos tercios de su comida y bebida en el supermercado, y 40% de sus alimentos en especial. Sabemos que los entornos dominados por la comida chatarra altamente promovida son un conductor clave de dietas poco saludables.

Donde dietas poco saludables son uno de los principales contribuyentes a la mala salud en Australia, la forma en que los supermercados aplican los descuentos debe cambiar. Todos amamos una ganga, pero podemos estar pagando el precio real con nuestra salud.

La comida chatarra atrae más ofertas especiales y mayores descuentos

En nuestra investigación, la comida chatarra incluía chocolate, papas fritas, dulces, helados y cereales para el desayuno con alto contenido de azúcar. Descubrimos que este tipo de productos estaban en especial dos veces más a menudo que los alimentos saludables: 29% versus 15% de las veces.

También observamos cómo los descuentos variaban según la salubridad de los productos. Evaluamos la "salubridad" de los alimentos utilizando el Calificación de estrellas de salud sistema: un esquema aprobado por el gobierno australiano que otorga a cada producto una puntuación de cinco.


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Descubrimos que mientras más estrellas tenía un producto alimenticio, con menos frecuencia era en especial, y menor era el descuento cuando era. Los descuentos aplicados a la comida chatarra fueron, en promedio, casi el doble que los descuentos en opciones más saludables (26% de descuento versus 15% de descuento).

A similares estudio reciente de las bebidas especiales en los supermercados durante más de un año, se encontró que casi la mitad de todas las bebidas especiales eran para bebidas azucaradas (refrescos, bebidas deportivas y energéticas, y cordiales). Dentro de las categorías de bebidas, el doble de las bebidas endulzadas con azúcar fueron especiales en comparación con las especiales para leche y agua (34% versus 15% de las veces).

¿Cómo deciden los supermercados qué descuento?

La forma en que los supermercados eligen qué productos son especiales cada semana es complejo.

Los fabricantes de alimentos pagan grandes primas para que sus productos aparezcan en catálogos de supermercados, en exhibidores al final del pasillo o cerca de la caja. Los acuerdos entre los fabricantes de alimentos y los supermercados a menudo se rigen por contratos que especifican la forma en que se promocionarán los productos.

Los supermercados ponen comida chatarra en alimentos especiales dos veces más que alimentos saludables
Los consumidores a menudo tomarán decisiones de compra basadas en lo especial. De shutterstock.com

Los fabricantes de alimentos y los supermercados saben que los alimentos poco saludables a menudo se compran por impulso, lo que hace descuentos de precios Una excelente manera de atraer a los clientes a tomar esas decisiones impulsivas.

A pesar de su reclamaciones Para ser lugares saludables para comprar, los supermercados son los principales culpables de presionarnos la comida chatarra.

¿Tiene que ser así?

Si Australia se toma en serio abordar su obesidad crisis, la forma en que se promueve la comida chatarra en nuestros supermercados necesita una revisión seria. Existe una oportunidad real para que tanto los supermercados como los fabricantes de alimentos tomen la iniciativa para ayudar a fomentar una alimentación más saludable.

Las grandes cadenas de supermercados tienen más de Productos. La mayoría de los grandes fabricantes de alimentos tienen una amplia variedad de productos, desde más saludables hasta menos saludables. Los supermercados y los fabricantes de alimentos podrían trabajar juntos para ofrecer opciones más saludables en especial con más frecuencia.

La regulación gubernamental también puede desempeñar un papel. Los gobiernos de todo el mundo están comenzando a reconocer el papel de los descuentos de precios en la conducción de dietas poco saludables. Hay propuestas actuales en el UK y Escocia utilizar las regulaciones gubernamentales para restringir los descuentos de precios para productos no saludables.

Existen varias formas Los gobiernos de Australia podrían intervenir para limitar el impacto de los descuentos no saludables, que incluyen:

  • Restringir la proporción de alimentos poco saludables que se permite descontar
  • Restringir ofertas especiales de compra múltiple (como "compre uno y llévese otro gratis") en productos poco saludables
  • Reducir el tamaño de los descuentos en alimentos poco saludables
  • restringir la publicidad de descuentos de precios (por ejemplo, mediante señalización).

Supermercados del futuro

Imagínese cómo sería comprar en un supermercado donde la comida saludable era especial con más frecuencia y con mayores descuentos. Donde los clientes se sentían atraídos por frutas y verduras con descuento en lugar de papas fritas, chocolate y refrescos a mitad de precio.

Los supermercados australianos ya han tomado algunos pasos positivos para que sus tiendas sean más saludables, incluido un mayor enfoque en alimentos frescos. Ampliar esto para mejorar la salud de sus descuentos podría tener un beneficio real para la salud de las generaciones venideras.

Acerca de los Autores

Adrian Cameron, profesor asociado y director asociado del Centro Global de Obesidad, Universidad Deakin; Christina Zorbas, candidata a doctorado, Universidad Deakin; Devorah Riesenberg, investigadora, Universidad Deakin; Gary Sacks, profesor asociado, Universidad Deakiny Kathryn Backholer, investigadora principal, Universidad Deakin

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.

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