¿Es el vegetarianismo más saludable? Le preguntamos a cinco expertos

¿Es el vegetarianismo más saludable? Le preguntamos a cinco expertosCuatro de cada cinco expertos dicen que una dieta vegetariana es más saludable. brooke alondra sin salpicaduras

El vegetarianismo es en aumento En Australia, como muchos vegetarianos con gusto te dirán. Si bien muchas personas que evitan los productos cárnicos lo hacen por el bien de los animales y el medio ambiente, estamos empezando a aprender más sobre el efectos negativos para la salud de carne y la beneficios De comer una dieta a base de plantas.

Le preguntamos a cinco expertos si una dieta vegetariana es más saludable.

Cuatro de cada cinco expertos dijeron que sí. Aquí están sus respuestas detalladas:

Amelia Harray, Dietista

Sí, siempre y cuando los alimentos vegetarianos también sean saludables. Los patrones de alimentación vegetariana se han asociado con un menor riesgo de muerte prematura, mientras que las carnes rojas y procesadas aumentan el riesgo de cáncer colonrectal. Las dietas australianas son típicamente alto En carne y baja en legumbres y legumbres.

Las alternativas a la carne basadas en plantas, como las legumbres, las nueces, las semillas y el tofu, tienen nutrientes distintivos similares (hierro, proteínas, zinc), mientras que son naturalmente bajas en grasas saturadas y mayor en fibra. Estas opciones sin carne están ampliamente disponibles, son asequibles y se vuelven socialmente más aceptables en este país.

A artículo reciente fortaleció la importancia de que las personas consideren el impacto de sus elecciones de alimentos en el medio ambiente, no solo en la salud. En la mayoría de los climas y entornos, la producción de carne y productos lácteos tiene un impacto ambiental más negativo que alimentos de origen vegetal. Incluso sin seguir una dieta vegetariana estricta, reemplazar con frecuencia las comidas de carne por alternativas basadas en plantas puede beneficiar nuestra salud y la del medio ambiente.

Malcolm Forbes, doctor

Una dieta vegetariana equilibrada es más saludable que la dieta actual de la mayoría de los australianos. Hay un gran cuerpo de evidencia que tiene consistentemente demostrado vegetarianos disfrutan de menores tasas de enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo 2 y hipertensión. Una dieta vegetariana mediterránea también puede estar asociada con menores tasas de depresiónSin embargo, esta relación es menos clara.

Regularmente pregunto sobre la dieta de mis pacientes y recomiendo un aumento en los alimentos de origen vegetal. Si bien una dieta vegetariana no es una panacea, es un paso fácil para reducir el riesgo de un paciente de padecer enfermedades relacionadas con su estilo de vida.


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Natalie Parletta, nutricionista

Amplia evidencia sugiere que los vegetarianos viven más tiempo y tienen tasas más bajas de enfermedades crónicas, en parte debido a su dieta y posiblemente también porque las personas que eligen dietas vegetarianas pueden ser más conscientes de la salud de todos modos. Los alimentos vegetales, que incluyen frutas, verduras, nueces, semillas y legumbres, brindan abundante fibra, nutrientes y polifenoles que son esenciales para un cuerpo y una mente saludables.

Para los vegetarianos, y especialmente para los veganos, es importante llevar una dieta variada y bien balanceada, asegurándose de consumir suficiente ciertos nutrientes tales como omega-3 y vitamina B12.

Más recientemente, los científicos son también promoviendo Los beneficios de las dietas basadas en plantas para reducir nuestra huella en el planeta: mejorar la sostenibilidad ambiental y alimentar a nuestra creciente población. Luego están las preocupaciones éticas sobre el bienestar animal. Las dietas basadas en plantas, ya sean totalmente vegetarianas o dominadas por alimentos vegetales, son beneficiosas para las personas, los animales y el planeta.

Rosemary Stanton, nutricionista

Sí, si está comparando una dieta vegetariana bien elegida con una dieta típica de comida chatarra australiana. Cualquier comparación depende de toda la dieta. Una dieta vegetariana bien elegida tiene una buena selección de verduras, frutas, legumbres, nueces, semillas y cereales integrales. Incluyendo huevos, leche, queso y yogur (o alternativas de plantas fortificadas con calcio) hace que sea especialmente fácil satisfacer las necesidades de nutrientes. En contraste, la dieta típica australiana, rica en carne y comida chatarra, y baja en cereales integrales, verduras, legumbres, frutas, nueces y semillas es mucho menos saludable y desempeña un papel primordial en muchos problemas de salud relacionados con la dieta.

Afirma que una dieta vegetariana carece de hierro, proteínas o zinc son infundados. Es cierto que aquellos que siguen una dieta vegetariana tienen niveles más bajos de hierro almacenados como ferritina, pero los niveles están en el rango normal y no se comparan con una deficiencia. Y con la ferritina, más no es mejor. Hay que decir, sin embargo, que las recomendaciones de la dieta a base de plantas de la Organización Mundial de la Salud y otros no excluya la inclusión de pequeñas cantidades de mariscos, aves de corral o una pequeña cantidad de carne roja.

Katherine Livingstone, nutrición de la población

Para la mayoría de los australianos, comer pequeñas cantidades de carnes magras y productos lácteos bajos en grasa puede ser compatible con la buena salud. los Guía Australiana para la alimentación saludable recomienda 1-3 porciones de carnes magras, aves y pescado, y alternativas como frijoles y legumbres, todos los días. Las carnes son una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Las carnes procesadas deben limitarse ya que son altas en sal agregada y grasa saturada, lo que puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca.

A dieta basada en vegetales tiene un alto contenido en una variedad de frutas, verduras y cereales integrales y es bajo en alimentos procesados, pero aún puede incluir pequeñas cantidades de carnes magras y productos lácteos bajos en grasa. Las dietas basadas en plantas, como la dieta mediterránea, están relacionadas con un menor riesgo de obesidad, enfermedad del corazón, cáncer y diabetes tipo 2. Comer una dieta basada en plantas es bueno para nosotros y el planeta.

Sobre el Autor

Alexandra Hansen, Jefa de Estado Mayor, La conversación

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.

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