¿Cerveza antes del vino y te sentirás bien?

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¿Cerveza antes del vino y te sentirás bien?Elnur / Shutterstock

Muchos de nosotros hemos estado allí: despertarnos después de una noche con un dolor de cabeza, nos sentimos enfermos y juramos no volver a tocar el alcohol. Si solo hubiera una manera de prevenir estas terribles resacas.

No es raro que mezclemos nuestras bebidas, tal vez una cerveza en el pub antes de pasar al vino. La sabiduría popular tiene algo que decir al respecto: “Cerveza antes del vino y te sentirás bien; el vino antes que la cerveza y te sentirás raro ”. Esta idea es muy frecuente y sus versiones se dan en muchos idiomas. En mi país natal, Alemania, por ejemplo, decimos: "Wein auf Bier, das rat 'ich Dir — Bier auf Wein, das lass' sein". Esto se traduce como: "Wine on beer, te aconsejo que bebas cerveza en el vino ".

Pero resulta que no hay verdad en estos dichos, como hemos demostrado en nuestro último estudio, publicado en el American Journal of Clinical Nutrition.

En cierto modo, las resacas son un misterio. Sabemos que son causados ​​por beber demasiado alcohol y que los síntomas ocurren cuando las concentraciones de alcohol en la sangre bajan a cero. Sabemos muy bien cuáles son estos síntomas: dolor de cabeza, náuseas, cansancio. Creemos que sus causas subyacentes incluyen la deshidratación, la respuesta de nuestro sistema inmunológico y las alteraciones de nuestro metabolismo y hormonas.

Las resacas nos hacen ser muy improductivos. En el fin de semana, esto podría significar simplemente acostarse, sentir pena por nosotros mismos, ver la televisión en lugar de aventurarnos. Pero durante la semana puede significar faltar al trabajo o estudiar o tener un desempeño deficiente.

No es de extrañar, entonces, que alcancemos cualquier cosa que pueda reducir, o incluso prevenir, una resaca. Y sin remedios efectivos para la resaca, en cambio confiamos en la sabiduría popular. A veces la sabiduría popular resulta ser sabia, otras veces menos.

Voluntarios alemanes

Para ver si los dichos sobre la bebida eran ciertos y si podíamos reducir nuestras resacas bebiendo cerveza antes del vino, llevamos a cabo un estudio en Alemania con voluntarios sanos de 90, con edades entre 19 y 40.

Dividimos a nuestros voluntarios en tres grupos. El primer grupo bebió alrededor de dos pintas y media de cerveza, seguidos de cuatro vasos grandes de vino blanco. El segundo grupo bebió las mismas cantidades de alcohol, pero en orden inverso. Los sujetos en el tercer grupo de control consumieron solo lager o solo vino.

Una semana después, cambiamos a los participantes en los grupos de estudio uno y dos al orden de bebida opuesto. Los sujetos del grupo de control que bebieron solo cerveza la primera vez recibieron solo vino el segundo día de estudio y viceversa. De esta manera, los grupos no solo se comparaban entre sí, sino que cada participante era su propio control, también.

Mientras bebían, les preguntamos a nuestros voluntarios sobre su bienestar a intervalos regulares y les pedimos que juzgaran qué tan borrachos se sentían en una escala de cero a diez al final de cada día de estudio.

Antes de acostarnos en el sitio del estudio, les dimos a todos nuestros participantes una cantidad de agua potable, adaptada a su peso corporal. Mantuvimos a todos nuestros voluntarios bajo supervisión médica durante la noche.

Cuando se despertaron, les preguntamos a nuestros participantes sobre su resaca y les dimos una calificación de 0-56 en la llamada Escala de Resaca Aguda (sí, existe) basada en factores como sed, fatiga, dolor de cabeza, mareos, náuseas, estómago. Dolor, aumento de la frecuencia cardíaca y pérdida de apetito.

No es la respuesta que esperabas

Usted puede encontrar nuestros resultados decepcionantes. Encontramos que ninguno de los tres grupos tuvo una puntuación de resaca significativamente diferente con diferentes órdenes de bebidas alcohólicas. La sabiduría popular no aguanta el escrutinio.

¿Cerveza antes del vino y te sentirás bien?El orden no importa. Slawomir Fajer / Shutterstock

Tampoco había forma de predecir qué tan grave sería la resaca de un individuo solo por los análisis de sangre y orina, su edad, sexo, peso corporal, hábitos de consumo o frecuencia de resaca. Parece que la única forma de saber qué tan mal sería la mañana después de la noche anterior era cómo se sentía ebrio alguien o si estaba enfermo: hay señales claras de alerta a las que todos debemos prestar atención.

Todos podemos estar de acuerdo en que las resacas son muy desagradables. En cierto sentido, son la forma en que la naturaleza trata de protegernos de nosotros mismos. ¿Seguramente no deberíamos repetir el comportamiento que nos hace sentir tan terrible? Sin embargo, en realidad, solo hay una manera segura de prevenir una resaca: beber con responsabilidad.La conversación

Sobre el Autor

Kai Hensel, investigador clínico senior, Universidad de Cambridge

Este artículo se republica de La conversación bajo una licencia Creative Commons. Leer el articulo original.

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