¿Comer de noche te hace la grasa?

¿Comer de noche te hace la grasa?Yuganov Konstantin / Shutterstock.com

Algunos informes de los medios dicen que comer de noche te hace subir de pesootros dicen que no tiene efecto sobre el peso corporal. Entonces, ¿quién tiene razón?

Primero, es importante recordar que una ganancia en el peso corporal solo ocurre cuando hay un cambio en las calorías consumidas o las calorías quemadas. Una caloría es una caloría, pero hay condiciones en las que las calorías de los alimentos podrían influir en tu tendencia a aumentar de peso o perderlo. Por ejemplo, se sabe que los alimentos diferentes tienen una capacidad diferente para sentirse lleno, lo que puede influir en su elección de alimentos más tarde en el día y, en última instancia, influir en la ingesta total de calorías.

Si te sientes lleno, es menos probable que te comas. Comidas altas en proteínas para el desayuno se ha demostrado que reduzca los antojos de comida y ayude a reducir los bocadillos más tarde en el día. Una comida con alto contenido de proteínas inicia una liberación de dopamina, un neurotransmisor que estimula los sentimientos de recompensa. La respuesta de recompensa es una parte importante de la alimentación porque ayuda a regular la cantidad de comida que come.

Además, cuando come puede influir en su conducir para estar físicamente activo. Si tiene una gran cena, puede sentirse abrumado y menos motivado para estar activo, por lo que sus posibilidades de quemar calorías se reducen.

Comer tarde por la noche es vinculado a aumento de peso y la obesidad, mientras que la investigación muestra que desayunar está vinculado a un menor riesgo de obesidad. Esto respalda la teoría de que es mejor comer su comida principal más temprano que tarde. Pero no es cierto para todos los tipos de desayuno. En un estudio, las personas que comieron carne o huevos para el desayuno (o ambos) tuvieron significativamente más probabilidades de tener un índice de masa corporal más alto que las personas que comieron cereal o pan para el desayuno. No todos los desayunos son creados iguales.

Las diferentes culturas tienen diferentes enfoques de los patrones de alimentación, por ejemplo, en España, una comida más grande al mediodía es común, seguida de una siesta por la tarde y tapas de la tarde (pequeños platos de comida). Investigaciones por la Universidad de Murcia en España muestra que las mujeres con sobrepeso que consumieron más a la hora del almuerzo perdieron más peso que las que consumieron una cena más grande, destacando que los cambios en el tiempo de la comida pueden influir en la obesidad y el éxito de la terapia de pérdida de peso.


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¿El desayuno es un café en el camino o sentarse inglés completo o se lo salta del todo? Si no suele desayunar, simplemente agregarlo no necesariamente conducirá a una pérdida de peso espontánea. Investigación en adultos obesos, muestra que algunas personas incluso aumentan de peso cuando lo hacen. Necesitamos más investigaciones para comprender si los desayunos de composición específica (alta en fibra o alta en proteínas) podrían mejorar el control del peso y comprender los mecanismos que mejor lo permitirían.

Por el momento, la idea de que desayunar se asocia con un menor riesgo de obesidad y que comer tarde está relacionado con la obesidad no es concluyente ya que la evidencia proviene de estudios observacionales, que no pueden mostrar causa y efecto. Entonces, para los que comen en el desayuno, es posible que los factores del estilo de vida que no se han tenido en cuenta en estos estudios, como la actividad física o el tabaquismo, puedan explicar los resultados. Necesitamos más evidencia antes de poder apoyar o rechazar la idea de que el momento de comer es importante para el peso corporal y la salud.

Lark o búho?

Entonces, ¿cómo podemos evaluar estas afirmaciones sobre cuándo comer? En realidad, la verdad es que un mensaje de dieta no se ajusta a todas las personas. Algunas personas podrán controlar mejor el peso corporal con un gran desayuno y algunas con una gran cena. Usted puede evaluar su propio sesgo biológico.

¿Eres un búho o una alondra? Conocer su propia tendencia a sentirse alerta y enérgico, su "cronotipo", puede ayudarlo a planificar sus patrones de alimentación, trabajo y sueño. Existen cuestionarios en línea para saber si eres un madrugador o noctámbulo.

A medida que comprendamos mejor esta interacción de la hora del día y el metabolismo, podremos brindarle a la persona un asesoramiento dietético más preciso que no solo esté relacionado con la composición nutricional, sino también con el tiempo de comer. Pero primero, necesitamos más investigación de crono-nutrición (tiempo de comer relacionado con el ritmo circadiano) para llenar algunos de los vacíos en nuestro conocimiento.

Sobre el Autor

Alex Johnstone, Presidente Personal en Nutrición, The Rowett Institute, Universidad de Aberdeen y Peter Morgan, profesor de la Cátedra, Universidad de Aberdeen

Este artículo se publicó originalmente el La conversación. Leer el articulo original.

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