Desayuno en la cama: Anuncio de julio 1927 para café (2.0 CC)
En estos días, muchos de nosotros estamos inundados de consejos sobre qué comer, cuándo comer y cuánto comer. Además de este consejo sobre calorías y nutrientes, es posible que haya escuchado que debe evitar comer de pie o acostado, como era habitual en la Antigua Grecia o Roma. Puede parecer que tiene sentido, pero ¿cuánta evidencia científica existe para respaldar este consejo?
Si consideramos estas tres posiciones para comer: acostados, sentados y de pie, ¿con qué desafíos presentan el cuerpo y cuál deberíamos elegir como nuestra posición estándar para comer?
El primero de estos puestos, comer acostado, estaba de moda a los antiguos. Esto no solo pudo haber sido a través de la pereza o una demostración de riqueza y poder, ya que algunos los investigadores han sugerido, tumbarse sobre el lado izquierdo reduce la presión sobre el antro o la porción inferior del estómago, lo que alivia las molestias durante una fiesta. Como pocos de nosotros realmente disfrutamos hoy en día, al menos en el sentido romano, esto podría no ser tan importante.
Hay alguna evidencia de que absorber carbohidratos a un ritmo más lento cuando come acostado en comparación con sentado, y esto es probablemente debido a la tasa de vaciamiento gástrico. La absorción más lenta de carbohidratos generalmente se considera saludable ya que evita grandes picos en la insulina.
Alternativamente, comer acostado puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), una condición donde el contenido del estómago regresa al esófago a través del esfínter cardíaco o esofágico, un anillo de músculo que controla el paso de los alimentos desde la garganta hasta el estómago. Esta condición se encuentra con aumento de la prevalencia en todo el mundo, y puede causar incomodidad significativa, a menudo confundido con un ataque al corazón.
Aunque casi no hay investigaciones publicadas que investiguen específicamente el efecto de comer sin dormir sobre los síntomas de la ERGE, el American College of Gastroenterology aconseja evitando acostarse durante dos horas después de comer, lo que sugeriría que comer acostarse es probablemente imprudente. Como GORD aumenta ligeramente el riesgo de desarrollar condiciones más serias de alta calidad que incluyen Esófago de Barrett y cáncer de esófago, esta es probablemente una mala noticia para aquellos de nosotros que queremos adoptar el estilo de vida del banquete romano.
Sentado v de pie: los pros y los contras
Ya sea que nos sentemos o nos levantemos para una variedad de actividades durante el día, es un tema de actualidad. Sentarse, que junto a acostarse constituye nuestra comportamiento sedentario, está cada vez más vinculado a pobre salud, Aunque hay algo de contención alrededor de esto. Pero cuando se trata de comer nuestras comidas, parece que una vez sentado es la opción preferible. Es más probable que las personas tomen su tiempo en una comida si están sentadas, aunque esto no se ha estudiado seriamente. Comer más despacio se considera saludable ya que aumenta más rápidamente la plenitud y disminuye el apetito, lo que conduce a una posible reducción en la ingesta de calorías.
En cuanto a comer mientras está de pie, no hay evidencia real de que tenga ningún efecto negativo en la digestión y no está incluido en ninguna lista de actividades prohibidas por profesionales de la salud. A pesar de que la gravedad no es necesaria para la mayor parte de la función del intestino, ayuda a prevenir la ERGE, por lo que muchos enfermos levantar la cabecera de su cama por la noche.
Estar de pie durante la comida tiene el beneficio de promover un mayor gasto de energía, con estimaciones de alrededor 50 calorías extra por hora quemadas al ponerse de pie comparado con sentarse Durante un período prolongado esto se sumaría.
Entonces, ¿es mejor comer sentado, parado o acostado? Si bien no hay suficiente evidencia científica para afirmar con confianza que comer en cualquier posición es más apropiado, es probable que siempre y cuando se tome su tiempo y comer conscientemente, ya sea de pie o sentado para comer, debe ser absolutamente bueno y una alternativa más saludable que comer boca abajo.
Sobre el Autor
James Brown, profesor de Biología y Ciencias Biomédicas, Universidad de Aston
Este artículo se publicó originalmente el La conversación. Leer el articulo original.
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