La desnutrición crecerá en un mundo más cálido

La desnutrición crecerá en un mundo más cálido

Las verduras perderán micronutrientes en un mundo de invernadero. Imagen: Por Umair Ashfaq en Unsplash

El mundo del mañana no solo tendrá más hambre: se enfrentará cada vez más a la desnutrición. Más dióxido de carbono significa cosechas con menos proteínas, hierro y zinc.

El cambio climático impulsado por niveles cada vez más altos de dióxido de carbono en la atmósfera hará más que limitar las cosechas. Aumentará la desnutrición, haciendo que los alimentos básicos del planeta sean menos nutritivos.

En pocas palabras, cuanto mayor es el uso de combustibles fósiles, mayor es el crecimiento en el número de madres anémicas, bebés desnutridos y niños con retraso en el crecimiento, y mayor es el recuento de muertes generales por desnutrición.

Más de 2 millones de niños de cinco años o menos mueren cada año por afecciones asociadas con la deficiencia de proteínas. La deficiencia de zinc está vinculada a las muertes por 100,000 al año, y los niveles de hierro a las muertes por 200,000 al año entre los niños pequeños.

Y las cosas empeorarán. En las próximas tres décadas, según un nuevo estudio publicado en la revista. Salud Planetaria Lanceta, la combinación de las perturbaciones de un mundo más cálido, más tempestuoso, más extremo y niveles cada vez más altos de dióxido de carbono atmosférico se combinarán para reducir la disponibilidad de proteínas vegetales, zinc y hierro.

Según 2050, los niveles de proteína disponibles por cabeza podrían caer en 19.5% y de hierro y zinc en 14.4% y 14.6% respectivamente. Esa es una caída de, para los tres elementos vitales de la supervivencia, casi un quinto.

"La dieta y la salud humana son increíblemente complejas y difíciles de predecir, y al reducir la disponibilidad de nutrientes críticos, el cambio climático complicará aún más los esfuerzos para eliminar la desnutrición en todo el mundo"

Los investigadores advierten que a pesar de que las técnicas agrícolas han mejorado, a pesar de que los mercados son mejores para distribuir los excedentes de alimentos, y aunque el dióxido de carbono adicional actuará para agregar fertilidad a los cultivos si los niveles de carbono atmosférico continúan aumentando, las proteínas de la dieta, el hierro y el zinc aumentarán caen en porcentajes significativos en las cosechas de 2050.

Esto será válido para muchos de los alimentos básicos más importantes del mundo, entre ellos trigo, arroz, maíz, cebada, papas, soja y vegetales.

Y muchas naciones que ya experimentan niveles más altos de desnutrición, en Asia meridional, Oriente Medio, África subsahariana, África del Norte y la ex Unión Soviética, continuarán siendo afectadas de manera desproporcionada.

"Hemos avanzado mucho en la reducción de la desnutrición en todo el mundo recientemente, pero el crecimiento de la población mundial en los próximos años de 30 requerirá una mayor producción de alimentos que proporcionen suficientes nutrientes", dijo Timothy Sulser, del Instituto Internacional de Investigación sobre Políticas Alimentarias, uno de los investigadores.

Dieta a base de plantas

"Estos hallazgos sugieren que el cambio climático podría retrasar el progreso en las mejoras en la nutrición global simplemente haciendo que los nutrientes clave estén menos disponibles de lo que estarían sin él".

The Lancet es una de las revistas médicas más antiguas y distinguidas del mundo: ha abordado al menos dos veces de manera integral los aspectos del cambio climático. A principios de este año, descubrió que con una dieta basada en plantas, sería en teoría es posible alimentar y alimentar adecuadamente a la población de 10 billones esperado a finales de este siglo.

A fines del año pasado, también advirtió que, solo en este siglo, los extremos de temperatura habían amenazó la salud y el crecimiento económico de un adicional de 157 millones de personas.

El último estudio es una confirmación de hallazgos anteriores: otros científicos ya han advertido que los niveles de proteína y las propiedades de micronutrientes serán disminuido en un mundo de invernadero.

Investigaciones separadas han encontrado que tanto el arroz y trigo las cosechas del mañana podrían tener menos valor alimenticio.

Amenaza de hambre

Un tercer estudio ha encontrado que producción mundial de frutas y verduras ya no es suficiente para mantener una población sana. Y los investigadores han advertido en repetidas ocasiones que los choques naturales cada vez más intensos y frecuentes que acompañan al calentamiento global (inundaciones, olas de calor, sequías, tormentas de viento, etc.) amenazan las cosechas de alimentos en todo el mundo e incluso podría precipitar el tipo de hambrunas mundiales visto por última vez en el siglo 19th.

Los investigadores limitaron su horizonte a 2050: advierten que, según las tendencias actuales, los problemas con los niveles de nutrición de los alimentos solo empeorarán en las décadas posteriores.

También señalan que la disponibilidad de nutrientes es solo una parte del problema: los más pobres también necesitan acceso a agua limpia, saneamiento y educación para aprovechar cualquier dieta mejorada.

"La dieta y la salud humana son increíblemente complejas y difíciles de predecir, y al reducir la disponibilidad de nutrientes críticos, el cambio climático complicará aún más los esfuerzos para eliminar la desnutrición en todo el mundo", dijo el profesor Sulser. - Climate News Network

Sobre la autora

Tim Radford, periodista independienteTim Radford es un periodista independiente. Él trabajó para El guardián para 32 años, llegando a ser (entre otras cosas) editor de letras, artes editor, editor literario y editor de la ciencia. Ganó el Asociación de Escritores Científicos británicos premio para el escritor de ciencia del año cuatro veces. Sirvió en el comité del Reino Unido para el Decenio Internacional para la Reducción de los Desastres Naturales. Ha dado conferencias sobre ciencia y medios en docenas de ciudades británicas y extranjeras. 

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Este artículo apareció originalmente en Climate News Network

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