Los viñedos franceses tienen una historia de seis siglos que contar. Imagen: por Christian Ferrer, a través de Wikimedia Commons
Los registros han comenzado a derrumbarse para obtener la bebida más fina del mundo. Los vinos franceses ahora pueden contar con 664 años de información vintage en el este del país.
Los vinos franceses cuentan una historia notable: los científicos e historiadores del clima, con una nueva lista de vinos para saborear, han reconstruido cuidadosamente las fechas de cosecha de Borgoña, una de las regiones vinícolas más importantes de Francia, para resaltar el cambio dramático en el clima global.
Las uvas en Borgoña ahora son elegido 13 días antes que el promedio de los últimos años 664. Y el avance en las fechas de cosecha ha sido dramático: casi todo desde 1988.
El hallazgo se basa en un minucioso estudio de datos que se remontan a 1354. Desde la época medieval, los cultivadores de Borgoña y las autoridades cívicas tenían un acuerdo comunal inusual: cada año consideraban colectivamente las condiciones de cultivo e imponían una fecha antes de la cual no se podía cosechar uvas.
Y científicos de Francia, Alemania y Suiza informan en la revista Clima del pasado que trabajaron en todos los registros sobrevivientes para proporcionar un registro preciso de la fecha de cosecha la ciudad de Beaune.
“La transición a un rápido calentamiento global después de 1988 se destaca muy claramente. Esperamos que la gente empiece a considerar de manera realista la situación climática en la que se encuentra el planeta en la actualidad ”
Dado que las uvas son muy sensibles a la temperatura y la lluvia, y la calidad y la reputación de Borgoña han estado bien establecidas durante siglos, los investigadores confían en que los datos confirman una tendencia dramática al calentamiento.
Incluso en un pasado mucho más frío, no se desconocían las cosechas excepcionalmente tempranas. Los investigadores contaron 33 por completo, y 21 de estos ocurrieron entre 1393 y 1719, y cinco entre 1720 y 2002. En los años 16 desde 2003, ha habido ocho temporadas de primavera-verano excepcionalmente cálidas, y cinco de ellas han sucedido en los últimos ocho años.
"En resumen, la serie de fechas de cosecha de uva Beaune de 664 de un año demuestra que los años calurosos y secos sobresalientes en el pasado fueron valores atípicos, mientras que se han convertido en la norma desde la transición al calentamiento rápido en 1988", escriben.
Las reconstrucciones históricas no son fáciles: los datos se habían reunido antes, pero estos registros resultaron estar plagados de errores de copia, mecanografía e impresión. Hubo cambios administrativos (después de 1906, las autoridades de la ciudad en la capital de Borgoña, Dijon, dejaron de establecer o registrar una fecha de cosecha).
Narrativa verificada
Los duques de Borgoña llevaban cuentas, y las autoridades de la iglesia en Beaune mantenían registros de los pagos de los trabajadores de la vid, evidencia de compras de alimentos para los cosechadores y registros de ventas al Rey de Francia.
Pero esos seis siglos también estuvieron marcados por el Pequeña edad de hielo, la Guerra de los treinta años entre los estados católicos y protestantes desde 1618 hasta 1648, varias epidemias de plagay la llegada de la filoxera, la infección que destruye los viñedos.
Por lo tanto, los investigadores tuvieron que verificar su historial proxy del clima regional a partir de datos de anillos de árboles y de registros de viñedos mantenidos en Suiza, así como registros de temperatura de París.
La industria del vino es vulnerable al cambio climático: los investigadores notaron hace tres años que las cosechas en Borgoña y en Vaud en Suiza eran hasta dos semanas antes y que el cambio climático había comenzado a calentar los suelos calcáreos del sur de Inglaterra en un grado que los hizo ceder vinos espumosos para igualar las cualidades perseguidas en la región de Champagne en Francia.
Conclusión ineludible
Pero las mismas altas temperaturas que por el momento han ayudado al productor han comenzado a imponer costos a los recolectores de uva, que se vuelven menos productivos a medida que aumenta el mercurio.
Por lo tanto, la confirmación de que las cosechas son más tempranas no es una noticia en sí misma. Los datos de Beaune y Dijon se ven mejor como otro ejemplo de minuciosa investigación fenológica. La fenología es la ciencia de cuando los insectos eclosionan, los árboles brotan y las aves anidan, y en la serie de clima de Borgoña, los científicos ahora tienen un registro continuo que se remonta a 664 años. La historia contada por la serie es inequívoca.
"La transición a un rápido calentamiento global después de 1988 se destaca muy claramente", dijo Christian Pfister de la Universidad de Berna. en Suiza, uno de los autores.
“El carácter excepcional de los últimos años de 30 se hace evidente para todos. Esperamos que la gente empiece a considerar de manera realista la situación climática en la que se encuentra el planeta en la actualidad ”. - Climate News Network
Sobre la autora
Tim Radford es un periodista independiente. Él trabajó para El guardián para 32 años, llegando a ser (entre otras cosas) editor de letras, artes editor, editor literario y editor de la ciencia. Ganó el Asociación de Escritores Científicos británicos premio para el escritor de ciencia del año cuatro veces. Sirvió en el comité del Reino Unido para el Decenio Internacional para la Reducción de los Desastres Naturales. Ha dado conferencias sobre ciencia y medios en docenas de ciudades británicas y extranjeras.
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Este artículo apareció originalmente en Climate News Network
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