Los adultos australianos se mueven un tercio de su ingesta energética de la comida chatarra.
También conocidos como alimentos discrecionales, estos incluyen alimentos como galletas, pasteles, salchichas, bebidas endulzadas con azúcar y alcohol.
Las dietas poco saludables son una razón clave por la que casi uno de cada tres adultos en Australia es obeso. El exceso de peso también aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y algunos cánceres.
Nuestra nueva investigación, publicada hoy en el International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, ha descubierto que los consejos nutricionales personalizados, en comparación con los consejos dietéticos habituales, ayudan a los adultos a comer menos comida chatarra.
¿Qué es la nutrición personalizada?
Nutrición personalizada implica adaptar el asesoramiento dietético para mejorar la salud, en función de las características del individuo. Por lo tanto, los consejos dietéticos podrían adaptarse en función de cualquier cosa, desde los hábitos alimenticios y el peso de la persona hasta sus niveles de colesterol y su genética.
El concepto de asesoramiento dietético personalizado no es nuevo: los dietistas han brindado consejos personalizados durante siglos. La novedad es el aumento de la popularidad de las nuevas tecnologías, aplicaciones y dispositivos portátiles, que permiten un seguimiento detallado de la salud individual. Los profesionales de la salud pueden entonces usa esta información para brindar un asesoramiento personalizado.
Las nuevas tecnologías han impulsado el auge de la nutrición personalizada. Shutterstock
Para comprender si el asesoramiento nutricional personalizado mejora los hábitos alimentarios, realizamos el estudio Food4Me.
Nuestra investigación
Reclutamos a 1,607 voluntarios adultos de siete países europeos en un estudio dietético de seis meses.
Al principio, los adultos fueron asignados a un grupo de control oa uno de los tres grupos de nutrición personalizados.
Consejos dietéticos habituales
En el grupo de control, los adultos recibieron asesoramiento dietético habitual. Por ejemplo, “coma al menos cinco porciones de frutas y verduras al día”. (En Australia, la recomendación es al menos siete servicios diarios.)
Asesoramiento dietético personalizado.
Para ayudarnos a comprender la mejor manera de personalizar los consejos dietéticos, los tres grupos de nutrición personalizados recibieron consejos dietéticos personalizados basados en diferentes conjuntos de características. Todos los consejos se basaron en estrategias de cambio de comportamiento, como cambiar alimentos discrecionales por alternativas más saludables.
El grupo 1 recibió consejos basados en lo que comieron.
Por ejemplo, para alguien que come muchos productos cárnicos salados, le dijimos que reduzca la ingesta de carnes procesadas y pasteles, y que cambie el salami y el tocino por pavo o carne de res.
El grupo 2 recibió consejos basados en su dieta y medidas corporales.
Por ejemplo, si alguien tenía una circunferencia de cintura alta y niveles de colesterol, y estaba comiendo galletas y chocolate, les dijimos que estaban cargando demasiado peso en la cintura y tenían niveles altos de colesterol, por lo que se beneficiaría comiendo frutas y grasas saludables, como por ejemplo. como nueces, en cambio.
El grupo 3 recibió asesoramiento basado en su dieta, medidas corporales e información genética.
Por ejemplo, si alguien tenía un riesgo genético de colesterol alto y estaba comiendo muchos productos cárnicos salados, le dijimos que tiene una variación genética y que se beneficiaría de mantener una ingesta saludable de grasas saturadas y niveles normales de colesterol. Sugerimos que cambiaran las carnes procesadas, por ejemplo, hamburguesas y salchichas, por carnes magras o pechuga de pollo sin piel.
Entonces, ¿funciona la nutrición personalizada?
Al principio y al final del estudio, les pedimos a nuestros voluntarios que completaran un cuestionario en línea, que les preguntaba con qué frecuencia consumían diversos alimentos y bebidas.
Encontramos participantes que recibieron asesoramiento dietético personalizado redujo su ingesta de alimentos discrecionales más que los participantes que recibieron consejos dietéticos habituales.
Curiosamente, esta mejora en la dieta se observó en todos los grupos de nutrición personalizada; independientemente de si el asesoramiento fue personalizado en función de la dieta, las medidas corporales o la genética, o una combinación de estos factores.
Dicho esto, vimos alguna evidencia de que la adición de información genética (grupo 3) ayudó a los adultos a reducir su ingesta discrecional de alimentos más que a aquellos que recibieron consejos basados únicamente en su dieta y medidas corporales (grupo 2).
Descubrimos que los consejos nutricionales personalizados se asociaron con una alimentación más saludable. Shutterstock
Nuestros hallazgos son consistentes con la evidencia más amplia sobre nutrición personalizada.
En un reciente revisión sistemática Analizamos los resultados de 11 estudios de nutrición personalizados realizados en Europa y América del Norte. Descubrimos que los consejos nutricionales personalizados en general mejoraron los hábitos alimentarios más que los consejos dietéticos habituales.
¿Qué significan estos resultados?
Nuestros resultados muestran que los consejos dietéticos personalizados pueden ayudar a las personas a comer menos comida chatarra. Esto debería tener implicaciones importantes sobre cómo los investigadores y los profesionales de la salud diseñan estrategias de alimentación saludable en el futuro.
Es importante señalar que nuestra muestra estuvo compuesta por voluntarios. Por lo tanto, pueden ser más conscientes de su salud y estar más motivados para mejorar sus hábitos alimenticios que la población en general.
Necesitamos investigación en grupos de población más diversos, incluidos los hombres jóvenes y las personas en situación de desventaja socioeconómica. Esto será importante para comprender si los consejos nutricionales personalizados pueden beneficiar a todos.
Algunas cosas a tener en cuenta
Están surgiendo muchas ofertas comerciales de asesoramiento dietético personalizado, como empresas que ofrecen pruebas genéticas y brindan asesoramiento dietético en consecuencia, pero muchas no están respaldados por evidencia científica. Los profesionales de la salud, como los dietistas, deben seguir siendo el primer punto de llamada cuando se busca asesoramiento dietético.
El asesoramiento nutricional personalizado tiene el potencial de mejorar la dieta y la salud de los australianos. Pero las razones de las dietas poco saludables son complejas e incluyen influencias sociales y ambientales más amplias.
Por lo tanto, explorar nuevas formas de ayudar a las personas a comer dietas más saludables es solo una forma potencial de abordar la carga de la alimentación poco saludable y la mala salud relacionada en Australia.
Katherine Livingstone recibe fondos del Consejo Nacional de Investigación Médica y de Salud. El estudio Food4Me fue apoyado por la Comisión Europea en el marco del tema de Alimentación, Agricultura, Pesca y Biotecnología del Séptimo Programa Marco de Investigación y Desarrollo Tecnológico. Se agradece a los coautores de Food4Me por su contribución a la publicación.
Sobre el Autor
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Este artículo apareció originalmente en La conversación
