Comer a altas horas de la noche podría ser peor para su salud de lo que podría pensar.

En comparación con comer más temprano en el día, el consumo prolongado y tardío puede aumentar los niveles de peso, insulina y colesterol, y afectar negativamente el metabolismo de las grasas y los marcadores hormonales implicados en enfermedades cardíacas, diabetes y otros problemas de salud, según una nueva investigación.

Los hallazgos ofrecen la primera evidencia experimental sobre las consecuencias metabólicas de una alimentación diferida consistente en comparación con la ingesta durante el día, y se presentaron en SLEEP 2017, la Reunión Anual 31st de las Sociedades Profesionales del Sueño Asociadas el domingo.

"Sabemos por nuestros estudios de pérdida de sueño que cuando estás privado de sueño, afecta negativamente el peso y el metabolismo en parte debido a la comida nocturna, pero ahora estos primeros hallazgos, que controlan el sueño, dan una idea más completa de los beneficios de comer más temprano en el día ", dice Namni Goel, investigador profesor asociado de psicología en psiquiatría en la división de sueño y cronobiología en la Perelman School of Medicine en la Universidad de Pensilvania, y autor principal del estudio en curso.

"Comer más tarde puede promover un perfil negativo de peso, energía y marcadores hormonales, como el aumento de la glucosa y la insulina, que están implicados en la diabetes, y el colesterol y los triglicéridos, que están relacionados con problemas cardiovasculares y otras afecciones".

En el estudio, nueve adultos de peso saludable se sometieron a dos condiciones, una de comer durante el día (es decir, tres comidas y dos refrigerios entre las 8 a.m. y las 7 p.m.) durante ocho semanas y otra de comer retrasado (es decir, tres comidas y dos bocadillos desde el mediodía). a las 11 pm) durante ocho semanas. Hubo un período de lavado de dos semanas entre las condiciones para asegurarse de que no hubiera efecto de arrastre. El período de sueño se mantuvo constante, entre las 11 pm y las 9 am.

Los participantes tomaron medidas metabólicas y extrajeron sangre al principio, después de la primera condición de alimentación, después del lavado de dos semanas y después de la segunda condición de alimentación. Esto permitió al equipo medir los cambios en el peso, el metabolismo y la energía utilizados, y se aseguró de que el lavado de dos semanas permitiera que todas las medidas volvieran a la línea de base antes de la siguiente condición.

El equipo descubrió que cuando los participantes comían más tarde, en comparación con la condición diurna, el peso aumentaba. El cociente respiratorio, es decir, la proporción de dióxido de carbono producida por el cuerpo al oxígeno consumido por el cuerpo que indica qué macronutrientes se metabolizan, también aumentó durante el retraso en la alimentación, lo que indica que comer más tarde llevó a metabolizar menos lípidos y más carbohidratos.

Los investigadores también encontraron que una serie de otras medidas que reflejan perfiles metabólicos negativos aumentaron en la condición retrasada, incluidos los niveles de insulina, glucosa en ayunas, colesterol y triglicéridos.

Con un perfil hormonal de 24 horas, también encontraron que durante el día la hormona grelina, que estimula el apetito, alcanzó su punto máximo durante el día, mientras que la leptina, que lo mantiene saciado, alcanzó su punto máximo, sugiriendo que los participantes recibieron señales para comer antes, y comer antes probablemente los ayudó a mantenerse saciados por más tiempo. Esto sugiere que comer antes puede ayudar a evitar comer en exceso por la noche y por la noche. Como los ciclos de sueño y vigilia fueron constantes, los niveles de melatonina se mantuvieron constantes en ambos grupos.

"Si bien el cambio de estilo de vida nunca es fácil, estos hallazgos sugieren que puede valer la pena comer más temprano en el día para ayudar a prevenir estos efectos perjudiciales de salud crónica", dice Kelly Allison, profesora asociada de psicología en psiquiatría y directora del Centro de Peso y Trastornos de la alimentación y autor principal del estudio.

"Tenemos un amplio conocimiento de cómo la ingesta excesiva afecta la salud y el peso corporal, pero ahora tenemos una mejor comprensión de cómo nuestro cuerpo procesa los alimentos en diferentes momentos del día durante un largo período de tiempo".

Estudios previos similares aunque mucho más cortos han sugerido resultados similares, pero este es el primer estudio a largo plazo que analiza los patrones de alimentación que también controlan los ciclos de sueño y vigilia, ejercicio, consumo de macronutrientes, etc. para identificar los efectos de la alimentación prolongada en diferentes momentos del día.

Los Institutos Nacionales de Salud financiaron el trabajo. Autores adicionales del estudio son de Penn y Johns Hopkins University.

Fuente: Universidad de Pensilvania

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