Los comportamientos alimentarios poco saludables durante la noche pueden hacer que las personas sean menos serviciales y más retraídas al día siguiente en el trabajo, según un nuevo estudio.
"Por primera vez, hemos demostrado que una alimentación saludable afecta inmediatamente nuestro comportamiento y desempeño en el lugar de trabajo", dice Seonghee "Sophia" Cho, profesora asistente de psicología en la Universidad Estatal de Carolina del Norte y autora correspondiente de un artículo sobre el hallazgo.
“Está relativamente bien establecido que otros comportamientos relacionados con la salud, como el sueño y el ejercicio, afectan nuestro trabajo. Pero nadie había analizado los efectos a corto plazo de una alimentación poco saludable ".
Básicamente, los investigadores tenían dos preguntas: ¿Le afecta la conducta alimentaria poco saludable en el trabajo al día siguiente? Y si es así, ¿por qué?
Para el estudio, los investigadores tuvieron 97 empleados de tiempo completo en los Estados Unidos que respondieron una serie de preguntas tres veces al día durante 10 días laborales consecutivos. Antes de trabajar cada día, los participantes del estudio respondieron preguntas relacionadas con su bienestar físico y emocional. Al final de cada jornada laboral, los participantes respondieron preguntas sobre lo que hacían en el trabajo. Por la noche, antes de acostarse, los participantes respondieron preguntas sobre sus comportamientos al comer y beber después del trabajo.
En el contexto del estudio, los investigadores definieron la “alimentación poco saludable” como casos en los que los participantes del estudio sintieron que habían comido demasiada comida chatarra; cuando los participantes sintieron que habían comido o bebido demasiado; o cuando los participantes informan haber tomado demasiados refrigerios nocturnos.
Los investigadores encontraron que, cuando las personas participaban en conductas alimentarias poco saludables, era más probable que informaran que tenían problemas físicos a la mañana siguiente. Los problemas incluían dolores de cabeza, dolores de estómago y diarrea. Además, cuando las personas informaron sobre comportamientos alimentarios poco saludables, también fueron más propensos a informar sobre tensiones emocionales a la mañana siguiente, como sentirse culpables o avergonzados por sus elecciones de dieta. Esas tensiones físicas y emocionales asociadas con una alimentación poco saludable estaban, a su vez, relacionadas con cambios en la forma en que las personas se comportaban en el trabajo a lo largo del día.
Esencialmente, cuando las personas informaron tensiones físicas o emocionales asociadas con una alimentación poco saludable, también fueron más propensas a informar disminuciones en el "comportamiento de ayuda" y aumentos en "retiro comportamiento." Ayudar al comportamiento en el trabajo se refiere a ayudar a los colegas y hacer un esfuerzo adicional cuando no es necesario, como ayudar a un compañero de trabajo con una tarea que no es su responsabilidad. El comportamiento de abstinencia se refiere a evitar situaciones relacionadas con el trabajo, aunque esté en su lugar de trabajo.
Los investigadores también encontraron que las personas que eran emocionalmente estables, es decir, las personas que son más capaces de lidiar con el estrés porque son menos volátiles emocionalmente, sufrieron menos efectos adversos por una alimentación poco saludable. Las personas emocionalmente estables eran menos propensas a sufrir tensiones físicas o emocionales después de una alimentación poco saludable, y sus comportamientos en el lugar de trabajo también eran menos propensos a cambiar incluso cuando informaron tensiones físicas o emocionales.
“La gran conclusión aquí es que ahora sabemos que una alimentación poco saludable puede tener efectos casi inmediatos en el desempeño en el lugar de trabajo”, dice Cho. “Sin embargo, también podemos decir que no hay un solo 'saludableLa dieta y la alimentación saludable no se trata solo de contenido nutricional. Puede estar influenciado por las necesidades dietéticas de un individuo, o incluso por cuándo y cómo está comiendo, en lugar de lo que está comiendo.
“Las empresas pueden ayudar a abordar la alimentación saludable prestando más atención a las necesidades y preferencias dietéticas de sus empleados y ayudando a abordar esas necesidades, por ejemplo, a través de opciones gastronómicas en el lugar. Esto puede afectar tanto la salud física como mental de sus empleados y, por extensión, su desempeño en el trabajo ".
Los investigadores también señalan una variedad de preguntas de investigación que podrían abordarse en el futuro.
"Una variable confusa es que la forma en que frecuentes ", expresaron, es posible que estemos captando tanto los comportamientos alimentarios no saludables como los comportamientos relacionados con el consumo de alcohol relacionados con el alcohol", dice Cho.
“Eso es algo que queremos descubrir en el futuro. Y aunque nos centramos en la dieta nocturna, sería interesante observar lo que comen las personas en otros momentos del día. ¿Existen elementos específicos de la dieta que afectan los resultados del comportamiento, como el contenido de azúcar o cafeína? ¿Puede haber efectos positivos de una alimentación poco saludable, como cuando las personas comen alimentos reconfortantes para ayudar a lidiar con el estrés? Este promete ser un rico campo de estudio ".
Acerca de los autores
El estudio aparece en la Diario de Psicología Aplicada. Sooyeol Kim, profesora asistente de la Universidad Nacional de Singapur, es coautora. Estudio original
Libros relacionados:
Sal, grasa, ácido, calor: dominar los elementos de una buena cocina
por Samin Nosrat y Wendy MacNaughton
Este libro ofrece una guía completa para cocinar, centrándose en los cuatro elementos de la sal, la grasa, el ácido y el calor y ofrece ideas y técnicas para crear comidas deliciosas y bien balanceadas.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
El libro de cocina Skinnytaste: Bajo en calorías, grande en sabor
por Gina Homolka
Este libro de cocina ofrece una colección de recetas saludables y deliciosas, centrándose en ingredientes frescos y sabores audaces.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
Food Fix: cómo salvar nuestra salud, nuestra economía, nuestras comunidades y nuestro planeta, un bocado a la vez
por el Dr. Mark Hyman
Este libro explora los vínculos entre los alimentos, la salud y el medio ambiente, y ofrece ideas y estrategias para crear un sistema alimentario más saludable y sostenible.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
El libro de cocina de Barefoot Contessa: secretos de la tienda de alimentos especializados de East Hampton para entretenimiento simple
por Ina Garten
Este libro de cocina ofrece una colección de recetas clásicas y elegantes de la querida Barefoot Contessa, centrándose en ingredientes frescos y una preparación sencilla.
Haga clic para obtener más información o para ordenar
Cómo cocinar todo: lo básico
por Mark Bitman
Este libro de cocina ofrece una guía completa de conceptos básicos de cocina, que cubre todo, desde habilidades con el cuchillo hasta técnicas básicas, y ofrece una colección de recetas sencillas y deliciosas.
