Si vas a beber, hazlo parte de tu dieta mediterránea

Las nuevas pautas del gobierno británico aconsejan reducir el consumo de alcohol a unidades 14 a la semana para hombres y mujeres y afirmar sin rodeos que, para algunos cánceres de la boca, garganta y mama ".El riesgo aumenta con cualquier cantidad que beba.". El mensaje es claro: por el bien de nuestra salud, el gobierno preferiría que no bebiéramos en absoluto.

Entonces, ¿qué hay de los muchos millones de personas del Mediterráneo, cuya dieta es una de las más saludables del mundo y que incluye una copa o dos como una parte integral? La respuesta puede estar no sólo en la cantidad de alcohol consumido, como las directrices del gobierno del Reino Unido que tienen, pero la manera en que se bebe y lo que se bebe con.

Ahora hay buena evidencia de que muchos alimentos en la dieta mediterránea, como verduras, legumbres, cereales integrales y aceite de oliva, contienen sustancias protectoras que ayudan a contrarrestar los efectos nocivos del alcohol.

Por ejemplo, varios estudios sugieren que incluso cantidades bajas de alcohol aumentan el riesgo de cáncer de mama. Pero un juicio reciente, parte de la altamente considerada Estudio Predimed, Encontró que las mujeres que consumían una dieta mediterránea tenían una riesgo reducido de cáncer de mama, A pesar de que casi la mitad estaban bebiendo hasta dos unidades de alcohol (un vaso de vino 175ml) al día.

El aceite de oliva virgen extra en su dieta se cree que han desempeñado un papel. El alcohol aumenta el riesgo de cáncer de mama al elevar los niveles de estrógeno, pero el aceite de oliva virgen extra contiene varios antiestrógenos que bloquean las acciones carcinogénicos de los estrógenos. En otro gran estudio europeo participación de las mujeres 368,000, se ha demostrado de forma convincente que los folatos - que se encuentran en grandes cantidades en los vegetales de hojas verdes y legumbres de la dieta mediterránea - también proporciona una acción protectora contra los efectos del alcohol.


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Aunque estos hallazgos son importantes, se recomienda a las mujeres con antecedentes familiares de cáncer de mama que eviten beber.

El vínculo entre los cánceres de boca y garganta y el bajo consumo de alcohol, que las directrices declaran como verdadero "por cualquier cantidad que se beba", también merece un análisis más detallado. Una vez más, la dieta mediterránea sale ganando: incluso cuando se consume alcohol de bajo a moderado como parte de la dieta, el riesgo de estos cánceres disminuye.

¿Cómo tomamos asuntos

Está bien establecido que combinar el consumo de tabaco con el consumo de alcohol aumenta drásticamente el riesgo de causar cánceres de boca y garganta. Algunos estudios como el Million Women Study (que realmente involucró a más de un millón de mujeres) no encontraron un mayor riesgo de estos cánceres para las mujeres que bebían hasta dos unidades por día, siempre y cuando fueran no fumadores. Se cree que el alcohol actúa como un solvente que aumenta la absorción de carcinógenos en el humo del cigarrillo. Si la mayoría del consumo de alcohol ocurre durante una comida, los riesgos de fumar son menos probables.

Así que está claro que la forma de beber es muy importante. Beber con los alimentos es el patrón típico en los países mediterráneos, mientras que en el Reino Unido consumo excesivo de alcohol es mucho más común - donde el alcohol no es sólo beber en exceso, pero también sin alimentos. Un estómago lleno de comida disminuye la velocidad de absorción del alcohol, lo que limita los picos peligrosos en los niveles de alcohol en sangre que están vinculados a la hipertensión arterial y accidentes cerebrovasculares. En los países mediterráneos, incluso consumido alcohol sin una comida es por lo general acompañado con algo de comida: un par de aceitunas con un ouzo en Grecia, tapas o un trozo de tortilla para acompañar una cerveza en un bar español. Qué pena que sean tan pocos bares en el Reino Unido ofrecen estos bocados de protección.

Se desarrolló un sistema de puntuación para capturar la forma de beber del Mediterráneo: la ingesta moderada de alcohol repartida a lo largo de la semana, una preferencia por el vino tinto ebrio con las comidas, poca ingesta de bebidas espirituosas y una evitación del consumo excesivo de alcohol. Puntuación alta en estos criterios correlacionado con una mortalidad significativamente reducida.

Por supuesto, hay muchos otros beneficios a una dieta mediterránea: es la dieta principal para reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, con muchos estudios que confirman la efectos cardio-protectores del consumo moderado, especialmente como parte de una dieta mediterránea, y la creciente evidencia que vincula la dieta mediterránea con una disminución del riesgo de demencia. Teniendo en cuenta las pocas otras opciones que existen para contrarrestar esta enfermedad devastadora, estos son hallazgos importantes.

Así como las pautas de alimentación ahora reconocen que la dieta debe considerarse como un todo, en lugar de aislar alimentos o nutrientes individuales como el azúcar o las grasas saturadas, hay buenas razones para aplicar el mismo pensamiento para sopesar los riesgos y beneficios de beber alcohol. El consumo excesivo de alcohol aumenta el riesgo de varios tipos de cáncer, por lo que no hay duda, e incluso un bajo consumo de alcohol puede hacerlo con ciertas dietas, como las que tienen un alto contenido de alimentos procesados. Pero la evidencia sugiere que una o dos copas de vino, siempre que vayan acompañadas de una sabrosa comida mediterránea, no te harán daño, independientemente de lo que digan las directrices del gobierno.

Sobre el AutorLa conversación

Richard Hoffman, profesor de Bioquímica Nutricional, Universidad de Hertfordshire. Su investigación actual se está examinando cómo los fitoquímicos de la dieta influyen en la absorción de glucosa y por lo tanto la carga glicémica de una comida.

Este artículo se publicó originalmente el La conversación. Leer el articulo original.


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