Más allá de los consejos habituales sobre menos alimentos y más ejercicio, el estudio sugiere que reemplazar conscientemente las señales no saludables con las saludables en el hogar podría tener un impacto real en el IMC de una persona, especialmente para las mujeres. (Crédito: Abi Porter / Flickr

Los tipos de alimentos listos para el consumo en la encimera de la cocina también podrían indicar el peso de las personas en el hogar, especialmente las mujeres.

El estudio analizó fotografías de más de las cocinas 200 en Syracuse, Nueva York, para evaluar cómo el entorno alimentario se relaciona con el índice de masa corporal (IMC) de los adultos en el hogar.

Las mujeres en el estudio que mantuvieron la fruta fresca al aire libre tendieron a tener un peso normal en comparación con sus compañeros. Pero cuando los bocadillos como los cereales y refrescos eran fácilmente accesibles, esas personas eran más pesadas que sus vecinos, en un promedio de más de 20 libras.

"Es su dieta básica de See-Food: usted come lo que ve", dice Brian Wansink, profesor y director del Cornell Food and Brand Lab y autor principal del artículo en el diario. Educación y Comportamiento en Salud.

El estudio revela que las mujeres que tenían bebidas gaseosas en su mostrador pesaban 24 a 26 libras más que las que mantenían su cocina libre de ellas. Una caja de cereal en el mostrador se alineó con mujeres que pesaban un promedio de 20 libras más que sus vecinos que no lo hicieron.

"Como amante de los cereales, eso me sorprendió", dice Wansink. "El cereal tiene un halo de salud, pero si comes un puñado cada vez que pasas por allí, no te volverá flaco".

Cuando los alimentos no saludables son las opciones más visibles en la cocina, es más fácil caer en hábitos que conducen al aumento de peso. Mantener esos alimentos fuera de la vista secándolos en despensas y armarios reduce su conveniencia, por lo que es menos probable que sean atrapados en un momento de hambre.

Limpiar los mostradores de cereales, refrescos y otros artículos de refrigerios y reemplazarlos con señales visibles más saludables como la fruta fresca podría ayudar, el estudio encuentra: Las mujeres que tenían un frutero visible pesaban aproximadamente 13 libras menos que los vecinos que no lo hicieron.

El estudio también encontró que las mujeres de peso normal tenían más probabilidades de tener un armario designado para los artículos de aperitivo y menos probabilidades de comprar alimentos en paquetes de gran tamaño que aquellos que son obesos.

Los hallazgos proporcionan nuevos conocimientos sobre el papel que desempeñan los factores ambientales con la obesidad y ofrecen remedios para librar al hogar de señales poco saludables a la vez que promueve las saludables. En lugar de solo los consejos dietéticos habituales que prescriben menos alimentos y más ejercicio, el estudio sugiere que reemplazar conscientemente las señales no saludables con las saludables en el hogar podría tener un impacto real en el IMC de una persona, especialmente para las mujeres.

"Tenemos un dicho en nuestro laboratorio, 'Si quieres ser flaco, hacer lo que hacen las personas delgadas,'" dice Wansink.

Fuente: Matt Hayes Cornell University

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