control de porciones

Como el lugar donde consumen alrededor de dos tercios de su ingesta diaria de alimentos, ser obeso o tener sobrepeso comienza en el hogar por los niños. El control de porciones de niños se ha convertido en un problema tan grande que la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha declarado las porciones de alimentos saludables de las familias crítico para el control del peso en la infancia.

Pero se sabe muy poco sobre qué influye exactamente en las opciones de tamaño de porción de los padres para sus hijos. Investigación previa en el manejo del peso del niño ha identificado lagunas en el conocimiento de los padres, la negación del estado de peso de sus hijos y las prácticas culturales como barreras para una alimentación saludable. Sin embargo, pocos estudios se han realizado sobre el comportamiento de las porciones de los padres.

Para conocer la situación en el Reino Unido, llevamos a cabo una serie de discusiones grupales con padres 22 de todo el país, principalmente madres con niños con sobrepeso mayores de cinco años, junto con cuatro trabajadores sociales de control de peso familiar. diferente a investigación cualitativa previa, queríamos obtener respuestas directamente de adultos.

Conocimiento y emoción

Hasta ahora, los esfuerzos para explicar el consumo de grandes porciones se han centrado principalmente en cómo la forma y el tamaño de la vajilla proporciona indicaciones visuales que influyen en el consumo más allá de nuestra conciencia, así como la disponibilidad de bajo costo, grandes cantidades de alimentos densos de alta energía.

Pero nuestros hallazgos sugieren que las respuestas y creencias emocionales y habituales de ambos padres también son influencias potencialmente importantes en sus conductas de control de porciones.


gráfico de suscripción interior


Los padres que participaron en nuestra investigación tenían un conocimiento limitado sobre el tamaño de las porciones saludables para ellos y sus familiares, según lo apoyado en investigación previa. Sin embargo, esto no es demasiado sorprendente ya que hay muy poco orientación oficial de salud pública en tamaños de porción apropiados para la edad.

Ellos y los trabajadores sociales también dijeron que les resultaba difícil hablar con los niños sobre la necesidad de tamaños de porción más pequeños para controlar el peso. Esto se basa en investigaciones previas que muestran que un mayor peso del niño está asociado con comunicación pobre entre padres e hijos.

Tanto los padres como los asistentes sociales estuvieron de acuerdo en que parte de la dificultad de comunicarse con los niños surgió del miedo de los padres a bajando la confianza de sus hijos y causar ansiedad, particularmente entre niños mayores. Además, los padres revelaron que junto con el miedo a causar trastornos alimenticios y culpa de restringir la comida, les preocupaba la posibilidad de que sus hijos no les gustaran.

Por otro lado, algunos padres creían que medir el tamaño de las porciones requería demasiado esfuerzo mental y tiempo. Las prácticas alimentarias culturales también se destacaron en las conversaciones con los padres, en relación con su preocupación por el desperdicio de alimentos, donde admitieron que si cocinaban demasiada comida, la sobrealimentarían, en lugar de no servirla. Estos hallazgos reflejan investigaciones previas que sugieren que los valores centrales de los padres en relación con el desperdicio de alimentos se inculcan durante su propia infancia, donde a menudo se esperaba que toda la comida en el plato debe comerse.

Los padres en el estudio también tenían poca confianza en su capacidad de controlar el peso de sus hijos a través del control de porciones debido a sus propios intentos fallidos de perder peso.

Hábitos

Los padres con los que hablamos dijeron que tenían el hábito de usar los platos como guía para las porciones y que les resultaba difícil proporcionar porciones sanas cuando los pequeños se trasladaban a platos de tamaño adulto. Como sabemos, la vajilla tiene aumentado de tamaño a lo largo de los años, dando lugar a sirviendo y consumiendo porciones más grandes. La mayoría de los padres tampoco tenían pesas y estuvieron de acuerdo en que no tenían tiempo ni motivación para usarlos en comparación con la vajilla para controlar las porciones, como se informó en otro lugar.

Los padres y trabajadores sociales también dijeron que los abuelos eran obstáculos para la regulación de la comida de los niños. Los abuelos fueron vistos como a menudo proveyendo comida extra, deshaciendo el buen trabajo de los padres. Las madres también expresaron frustraciones con los socios que les daban a los niños porciones más grandes de las necesarias.

Según lo que hemos encontrado, parece que los programas de control de peso familiar que se dirigen a la porción controlan o se centran exclusivamente en un aspecto del problema, como estrategias ambientales, que se centran en cosas como utensilios y tamaño de platos, puede no ser tan efectivo como los que representan los conocimientos, habilidades y motivaciones de los padres.

La conversaciónSe necesita más investigación, pero por lo que hemos encontrado en este estudio, hay algunas soluciones que podrían implementarse fácilmente. Los programas de peso familiar deberían proporcionar a los padres ideas para formas rápidas y simples de medir porciones de tamaño saludable, como usando las manos como guía, donde las manos de los niños se usan para medir las porciones de los niños y las de los adultos se usan para porciones de adultos. También se podría ayudar a los padres a mejorar sus habilidades de comunicación y técnicas de resolución de problemas para abordar sus propios problemas emocionales con la comida.

Sobre el Autor

Kristina Curtis, Research Fellow en eHealth y cambio de comportamiento, Universidad de Coventry

Este artículo se publicó originalmente el La conversación. Leer el articulo original.

Libros relacionados:

at InnerSelf Market y Amazon